Si presenta di colore rosso rubino dai riflessi purpurei e dalla spuma vivace. Esprime profumi minerali e fruttati dove si coglie la frutta rossa come la fragola e la ciliegia. Al palato risulta intenso ma morbido, con tannini fini e buona persistenza.
Le uve utilizzate sono di Grappello Ruberti che, una volta vinificate in rosso, vengono fatte rifermentare in bottiglia. Questo Lambrusco segue un affinamento di durata variabile in base alle annate e al periodo della vendemmia.
I vigneti si trovano a Poggio Rusco, in provincia di Mantova poco più a sud del fiume Po. L’allevamento è a guyot e l’attenzione verso l’ambiente ha portato la cantina a seguire la filosofia biologica dal 2013. Il terreno è ricco e fertile, di medio impasto e con presenza argillosa.
Incantabiss significa “incanta bisce” ed è un omaggio a Arnoldo Mondadori il quale, nato a Poggio Rusco, fin da bambino incantava chiunque con la sua parlantina.
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Si presenta di colore rosso rubino dai riflessi purpurei e dalla spuma vivace. Esprime profumi minerali e fruttati dove si coglie la frutta rossa come la fragola e la ciliegia. Al palato risulta intenso ma morbido, con tannini fini e buona persistenza.
Le uve utilizzate sono di Grappello Ruberti che, una volta vinificate in rosso, vengono fatte rifermentare in bottiglia. Questo Lambrusco segue un affinamento di durata variabile in base alle annate e al periodo della vendemmia.
I vigneti si trovano a Poggio Rusco, in provincia di Mantova poco più a sud del fiume Po. L’allevamento è a guyot e l’attenzione verso l’ambiente ha portato la cantina a seguire la filosofia biologica dal 2013. Il terreno è ricco e fertile, di medio impasto e con presenza argillosa.
Incantabiss significa “incanta bisce” ed è un omaggio a Arnoldo Mondadori il quale, nato a Poggio Rusco, fin da bambino incantava chiunque con la sua parlantina.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Provincia di Mantova IGT |
| Vitigno | Grappello Ruberti |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 11,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO ANCESTRALE - Rifermentazione Naturale |
| Attestazione in Etichetta | Bollino FIVI - Vignaioli Indipendenti |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione MIPAAF - Biologico |
| Abbinamenti | Ottimo con salumi, pollo, grigliate, pesci grassi o ai ferri, risotti oppure con formaggi non troppo stagionati. |
L'azienda
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FONDO BOZZOLE
I fratelli Franco e Mario Accorsi dal 2007 iniziano a vinificare le loro uve per produrre Lambrusco Mantovano e dal 2010 iniziano ad utilizzare il metodo biologico. I vini sono prodotti con varietà di Lambrusco e Trebbiano autoctoni e sono legati alle tradizioni vinicole della zona che non vanta una grande resa ma che regala però struttura e armonia. Il terreno è ricco e fertile e anche questo incide positivamente arricchendo corpo, sapore e profumo dei vini. In cantina il processo di vinificazione viene accompagnato dalle loro sapienti mani, senza interferire troppo. |
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