Si presenta con profumi freschi di piccoli frutti a bacca rossa che col passare dei minuti si aprono su note più complesse ma sempre gradevoli. Al palato risulta piacevole la sua acidità che ne rende la beva verticale.
Le uve utilizzate sono di Lambrusco Marani che, una volta vinificate, vengono fatte rifermentare secondo il metodo classico e prima di venire immesse in commercio sostano sui lieviti per 30 mesi. Al termine vengono aggiunti pochissimi grammi su litro di zuccheri per ottenere uno spumante secco.
I vigneti si trovano a Poggio Rusco, in provincia di Mantova poco più a sud del fiume Po. L’attenzione verso l’ambiente ha portato la cantina a seguire la filosofia biologica dal 2013, il terreno è ricco e fertile, di medio impasto e con presenza argillosa.
La grande novità di Fondo Bozzole che con questo metodo classico testimonia tutta la versatilità dell’uva Lambrusco.
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Si presenta con profumi freschi di piccoli frutti a bacca rossa che col passare dei minuti si aprono su note più complesse ma sempre gradevoli. Al palato risulta piacevole la sua acidità che ne rende la beva verticale.
Le uve utilizzate sono di Lambrusco Marani che, una volta vinificate, vengono fatte rifermentare secondo il metodo classico e prima di venire immesse in commercio sostano sui lieviti per 30 mesi. Al termine vengono aggiunti pochissimi grammi su litro di zuccheri per ottenere uno spumante secco.
I vigneti si trovano a Poggio Rusco, in provincia di Mantova poco più a sud del fiume Po. L’attenzione verso l’ambiente ha portato la cantina a seguire la filosofia biologica dal 2013, il terreno è ricco e fertile, di medio impasto e con presenza argillosa.
La grande novità di Fondo Bozzole che con questo metodo classico testimonia tutta la versatilità dell’uva Lambrusco.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Vitigno | Lambrusco Marani |
| Annata | 2017 |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | Spumante a tutto pasto che bene si abbina ad aperitivi, primi o secondi piatti di pesce o persino a piatti più elaborati della tradizione mantovana come risotto con salsiccia e cotechino. |
L'azienda
|
FONDO BOZZOLE
I fratelli Franco e Mario Accorsi dal 2007 iniziano a vinificare le loro uve per produrre Lambrusco Mantovano e dal 2010 iniziano ad utilizzare il metodo biologico. I vini sono prodotti con varietà di Lambrusco e Trebbiano autoctoni e sono legati alle tradizioni vinicole della zona che non vanta una grande resa ma che regala però struttura e armonia. Il terreno è ricco e fertile e anche questo incide positivamente arricchendo corpo, sapore e profumo dei vini. In cantina il processo di vinificazione viene accompagnato dalle loro sapienti mani, senza interferire troppo. |
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