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Liquori

Il liquore è una bevanda spiritosa a base di zucchero (minimo 100gr/lt), alcol e sostanze aromatiche che lo caratterizzano.

A seconda delle sostanze impiegate si distinguono:

*Semplici o Naturali (es. SAMBUCA, LIMONCELLO, MANDARINETTO, NOCINO etc...).

Contengono l'estratto di una sostanza aromatica che dona le caratteristiche al liquore, ed eventualmente piccole quantità di sostanze ausiliari usate come aromatizzanti 

*Composti o dI fantasia (AMARI ALLE ERBE, CHARTREAUSE, FERNET etc...).

Contengono, generalmente, miscele di vegetalii e/o droghe che agiscono come digestivo, svolgendo un'azione amaro-tonica

*Creme (CREMA DI LIMONCELLO, CREMA ALLO ZABAIONE, VOV etc...)

Contengono anche prodotti di origine animale, quali uova o latte, per una consistenza più viscosa

I liquori sono protagonisti di cocktail e long drink, ma esprimono al meglio il loro carattere se degustati lisci, con o senza ghiaccio.

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