FONDO BOZZOLE - Provincia di Mantova IGT - Lambrusco "Giano"
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FONDO BOZZOLE - Provincia di Mantova IGT - Lambrusco "Giano"

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Si presenta di colore rosso rubino brillante e limpido dalla spuma violacea e persistente. Esprime profumi di fiori rossi e di frutta rossa matura tra cui spicca l’amarena ed un sentore speziato. Al palato risulta elegantemente ruvido grazie ad un tannino educato tipico del Lambrusco Salamino.

Le uve utilizzate sono di Lambrusco Salamino che, una volta vinificate in rosso, vengono fatte rifermentare in bottiglia. Segue un affinamento di durata variabile in base alle annate e al periodo della vendemmia.

I vigneti si trovano a Poggio Rusco, in provincia di Mantova poco più a sud del fiume Po. L’allevamento è a spalliera con una piccola parte di guyot e l’attenzione verso l’ambiente ha portato la cantina a seguire la filosofia biologica dal 2013. Il terreno è ricco e fertile, di medio impasto e con presenza argillosa.

È la prima etichetta prodotta da Fondo Bozzole e si tratta di un Lambrusco tradizionale nato in onore del dio Giano, il protettore dei nuovi inizi.

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FONDO BOZZOLE - Provincia di Mantova IGT - Lambrusco
4 Lambrusco day - Giano.jpg

Si presenta di colore rosso rubino brillante e limpido dalla spuma violacea e persistente. Esprime profumi di fiori rossi e di frutta rossa matura tra cui spicca l’amarena ed un sentore speziato. Al palato risulta elegantemente ruvido grazie ad un tannino educato tipico del Lambrusco Salamino.

Le uve utilizzate sono di Lambrusco Salamino che, una volta vinificate in rosso, vengono fatte rifermentare in bottiglia. Segue un affinamento di durata variabile in base alle annate e al periodo della vendemmia.

I vigneti si trovano a Poggio Rusco, in provincia di Mantova poco più a sud del fiume Po. L’allevamento è a spalliera con una piccola parte di guyot e l’attenzione verso l’ambiente ha portato la cantina a seguire la filosofia biologica dal 2013. Il terreno è ricco e fertile, di medio impasto e con presenza argillosa.

È la prima etichetta prodotta da Fondo Bozzole e si tratta di un Lambrusco tradizionale nato in onore del dio Giano, il protettore dei nuovi inizi.

Scheda

Regione ITALIA - Lombardia
Denominazione Provincia di Mantova IGT
Vitigno Lambrusco Salamino
Annata S.A.
Alcol (%) 11,5
Litri 0,75
Stile METODO ANCESTRALE - Rifermentazione Naturale
Attestazione in Etichetta Bollino FIVI - Vignaioli Indipendenti
Attestazione in Etichetta Certificazione MIPAAF - Biologico
Abbinamenti Ottimo per accompagnare piatti grassi della tradizione mantovana come risotto alla pilota, cappelletti in brodo, cotechino oppure semplicemente con salame mantovano.
L'azienda FONDO BOZZOLE FONDO BOZZOLE

I fratelli Franco e Mario Accorsi dal 2007 iniziano a vinificare le loro uve per produrre Lambrusco Mantovano e dal 2010 iniziano ad utilizzare il metodo biologico. I vini sono prodotti con varietà di Lambrusco e Trebbiano autoctoni e sono legati alle tradizioni vinicole della zona che non vanta una grande resa ma che regala però struttura e armonia. Il terreno è ricco e fertile e anche questo incide positivamente arricchendo corpo, sapore e profumo dei vini. In cantina il processo di vinificazione viene accompagnato dalle loro sapienti mani, senza interferire troppo.

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