Si presenta di colore rosso rubino dai riflessi purpurei ed esprime profumi fruttati decisi ma eleganti tra cui si colgono i frutti di bosco e l’amarena matura. Al palato risulta pieno e nel retrogusto emergono gli aromi di liquirizia e spezie.
Le uve utilizzate sono di Lambrusco Salamino che non vengono però vinificate con la rifermentazione per ottenere il classico lambrusco frizzante, bensì vengono vinificate per ottenerne un rosso fermo che mantiene quindi la caratteristica freschezza del Lambrusco.
I vigneti si trovano a Poggio Rusco, in provincia di Mantova e poco più a sud del fiume Po. L’allevamento è a guyot e l’attenzione verso l’ambiente ha portato la cantina a seguire la filosofia biologica dal 2013. Il terreno è ricco e fertile, di medio impasto e con presenza argillosa.
Inusuale Lambrusco fermo, omaggio alla vita contadina della Pianura Padana in cui oltre alla mente si usano tutt’oggi, orgogliosamente, anche le mani.
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Si presenta di colore rosso rubino dai riflessi purpurei ed esprime profumi fruttati decisi ma eleganti tra cui si colgono i frutti di bosco e l’amarena matura. Al palato risulta pieno e nel retrogusto emergono gli aromi di liquirizia e spezie.
Le uve utilizzate sono di Lambrusco Salamino che non vengono però vinificate con la rifermentazione per ottenere il classico lambrusco frizzante, bensì vengono vinificate per ottenerne un rosso fermo che mantiene quindi la caratteristica freschezza del Lambrusco.
I vigneti si trovano a Poggio Rusco, in provincia di Mantova e poco più a sud del fiume Po. L’allevamento è a guyot e l’attenzione verso l’ambiente ha portato la cantina a seguire la filosofia biologica dal 2013. Il terreno è ricco e fertile, di medio impasto e con presenza argillosa.
Inusuale Lambrusco fermo, omaggio alla vita contadina della Pianura Padana in cui oltre alla mente si usano tutt’oggi, orgogliosamente, anche le mani.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Provincia di Mantova IGT |
| Vitigno | Lambrusco Salamino |
| Annata | 2020 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Attestazione in Etichetta | Bollino FIVI - Vignaioli Indipendenti |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione MIPAAF - Biologico |
| Abbinamenti | Ideale per accompagnare pasta al forno, piatti a base di carne come brasati o arrosti oppure insieme a formaggi stagionati. |
L'azienda
|
FONDO BOZZOLE
I fratelli Franco e Mario Accorsi dal 2007 iniziano a vinificare le loro uve per produrre Lambrusco Mantovano e dal 2010 iniziano ad utilizzare il metodo biologico. I vini sono prodotti con varietà di Lambrusco e Trebbiano autoctoni e sono legati alle tradizioni vinicole della zona che non vanta una grande resa ma che regala però struttura e armonia. Il terreno è ricco e fertile e anche questo incide positivamente arricchendo corpo, sapore e profumo dei vini. In cantina il processo di vinificazione viene accompagnato dalle loro sapienti mani, senza interferire troppo. |
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