Bourgogne dal bel colore rosso velluto con riflessi violacei, luminoso e limpido. Al naso è maturo e complesso, con aromi di bacche rosse e spezie lievi (cannella, noce moscata e pepe bianco). La bocca è densa e soave con tannini setosi e maturi. Sentiamo frutti neri e note speziate dal retrogusto lungo.
Per preservare la loro qualità le uve vengono raccolte a mano, quindi il raccolto viene selezionato manualmente. Prima della fermentazione alcolica si esegue una macerazione a freddo della durata di 4-6 giorni, utile ad estrarre i composti fenolici. La macerazione dura 15 giorni durante i quali viene eseguita la follatura senza rimontaggi che portano alla concentrazione di tannini, fragranza e colore. La fermentazione alcolica viene effettuata con lieviti indigeni. Il vino viene invecchiato e messo in botti per 15-18 mesi in barriques nuove.
Questo Pinot Nero nasce da un appezzamento di viti piantato nel 1922, su terreno argilloso-calcareo, con predominanza calcarea esposto ad est. Rappresenta una superficie di 8 ouvre. L'ouvrée era l'unità di misura utilizzata in Borgogna e corrisponde a 4,28 ettari attuali.
Un sorso da non perdere!
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Bourgogne dal bel colore rosso velluto con riflessi violacei, luminoso e limpido. Al naso è maturo e complesso, con aromi di bacche rosse e spezie lievi (cannella, noce moscata e pepe bianco). La bocca è densa e soave con tannini setosi e maturi. Sentiamo frutti neri e note speziate dal retrogusto lungo.
Per preservare la loro qualità le uve vengono raccolte a mano, quindi il raccolto viene selezionato manualmente. Prima della fermentazione alcolica si esegue una macerazione a freddo della durata di 4-6 giorni, utile ad estrarre i composti fenolici. La macerazione dura 15 giorni durante i quali viene eseguita la follatura senza rimontaggi che portano alla concentrazione di tannini, fragranza e colore. La fermentazione alcolica viene effettuata con lieviti indigeni. Il vino viene invecchiato e messo in botti per 15-18 mesi in barriques nuove.
Questo Pinot Nero nasce da un appezzamento di viti piantato nel 1922, su terreno argilloso-calcareo, con predominanza calcarea esposto ad est. Rappresenta una superficie di 8 ouvre. L'ouvrée era l'unità di misura utilizzata in Borgogna e corrisponde a 4,28 ettari attuali.
Un sorso da non perdere!
| Regione | FRANCIA - Borgogna |
|---|---|
| Denominazione | Borgogna - Nuits-Saint-Georges AOC |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | 2006 |
| Alcol (%) | 13 |
| Litri | 1,50 |
| Confezione | Cassetta di Legno |
| Abbinamenti | Si abbinerà perfettamente con carni in salsa, agnello e formaggi forti. |
| N.B.: | VENDITA "VISTA E PIACIUTA" - Come la maggior parte dei vini d'annata, essendo soggetti ad una moltitudine di variabili che ne condizionano l'invecchiamento, l'unico modo per determinare le condizioni di questa bottiglia è stapparla. |
L'azienda
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DOMAINES DEVILLARD - DOMAINE DES PERDRIX
Le Domaine des Perdrix non era una tenuta rinomata fino a quando la famiglia Devillard non ne prese la direzione nel 1996. Questa acquisizione dimostra la grande qualità dei terroirs della Côte de Nuits. La qualità dei vigneti, la loro rigorosa gestione e vinificazione hanno portato a considerare il Domaine des Perdrix come uno dei migliori tra i "Grands Vins de Bourgogne". A dimostrazione Le Domaine des Perdrix è stato in numerose degustazioni alla cieca considerato il miglior Pinot Nero del mondo, tra i migliori Echézeaux, tra i migliori Nuits-Saint-Georges ... |
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