Questo Bourgogne presenta un colore rosso granato violaceo. Al palato il vino è potente e rotondo, i tannini sono densi e setosi. Molta morbidezza e finezza con tocchi fruttati e speziati.
Prima della fermentazione alcolica, si esegue una macerazione pre-fermentazione a freddo della durata di 4-6 giorni che ci aiuta ad estrarre i composti fenolici. La macerazione dura 15 giorni durante i quali viene eseguita la follatura senza rimontaggi che portano alla concentrazione di tannini, fragranza e colore. La fermentazione alcolica viene effettuata con lieviti indigeni. Questo Pinot Nero viene invecchiato e messo in botti per 12-18 mesi in barriques nuove.
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Questo Bourgogne presenta un colore rosso granato violaceo. Al palato il vino è potente e rotondo, i tannini sono densi e setosi. Molta morbidezza e finezza con tocchi fruttati e speziati.
Prima della fermentazione alcolica, si esegue una macerazione pre-fermentazione a freddo della durata di 4-6 giorni che ci aiuta ad estrarre i composti fenolici. La macerazione dura 15 giorni durante i quali viene eseguita la follatura senza rimontaggi che portano alla concentrazione di tannini, fragranza e colore. La fermentazione alcolica viene effettuata con lieviti indigeni. Questo Pinot Nero viene invecchiato e messo in botti per 12-18 mesi in barriques nuove.
Regione | FRANCIA - Borgogna |
---|---|
Denominazione | Borgogna - Nuits-Saint-Georges AOC |
Vitigno | Pinot Nero |
Annata | 2017 |
Alcol (%) | 13 |
Litri | 0,75 |
Abbinamenti | Si abbinerà perfettamente con carni in salsa, agnello e formaggi forti. |
L'azienda |
DOMAINES DEVILLARD - DOMAINE DES PERDRIX
Le Domaine des Perdrix non era una tenuta rinomata fino a quando la famiglia Devillard non ne prese la direzione nel 1996. Questa acquisizione dimostra la grande qualità dei terroirs della Côte de Nuits. La qualità dei vigneti, la loro rigorosa gestione e vinificazione hanno portato a considerare il Domaine des Perdrix come uno dei migliori tra i "Grands Vins de Bourgogne". A dimostrazione Le Domaine des Perdrix è stato in numerose degustazioni alla cieca considerato il miglior Pinot Nero del mondo, tra i migliori Echézeaux, tra i migliori Nuits-Saint-Georges ... |
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