Sauvignon dal colore giallo paglierino attraversato da leggeri riflessi tendenti al verdolino. Espressivo e composito il naso, che si annuncia con un’anima costituita da note fruttate e vegetali dove sono soprattutto lime e pompelmo a raccontarne i profili più esotici. In bocca è di buon corpo, dinamico ed energico grazie a una bella trama sapida e fresca, che rende la beva scorrevole e succosa.
Il mosto fermenta in botti di acacia. L’affinamento ha una durata di 10 mesi, sempre in legno sulle fecce fini. Segue con un ulteriore periodo di maturazione di 10 mesi direttamente in bottiglia.
Ha origine da uve coltivate a più di 600 metri d’altezza, in una piccola parcella grande poco più di un ettaro.
Esuberante!
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Sauvignon dal colore giallo paglierino attraversato da leggeri riflessi tendenti al verdolino. Espressivo e composito il naso, che si annuncia con un’anima costituita da note fruttate e vegetali dove sono soprattutto lime e pompelmo a raccontarne i profili più esotici. In bocca è di buon corpo, dinamico ed energico grazie a una bella trama sapida e fresca, che rende la beva scorrevole e succosa.
Il mosto fermenta in botti di acacia. L’affinamento ha una durata di 10 mesi, sempre in legno sulle fecce fini. Segue con un ulteriore periodo di maturazione di 10 mesi direttamente in bottiglia.
Ha origine da uve coltivate a più di 600 metri d’altezza, in una piccola parcella grande poco più di un ettaro.
Esuberante!
| Regione | ITALIA - Trentino-Alto Adige |
|---|---|
| Denominazione | Alto Adige-Südtirol DOC |
| Vitigno | Sauvignon |
| Annata | 2021 |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | 0,75 |
| Attestazione in Etichetta | Bollino FIVI - Vignaioli Indipendenti |
| Abbinamenti | Piatti di mare come spaghetti alle vongole veraci, molluschi, risotto con le verdure, in particolare gli asparagi |
L'azienda
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FALKENSTEIN
Franz Pratzner, è un vignaiolo di poche parole, ma pieno di idee e segue i suoi vini come fossero figli. In cantina sceglie per loro il percorso più adatto ad esprimere al massimo le loro potenzialità. La moglie Bernadette preferisce passare gran parte del tempo a prendersi cura delle vigne sulle pendici del Monte Sole, con pendenze da capogiro. Entrambi puntano sul lavoro manuale, riservando ai macchinari, semplicemente, un ruolo di supporto. |
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