Si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al naso seduce con un insieme complesso di aromi, fra cui spiccano fiori di sambuco, pesca bianca, note di frutta secca e aromi orientali. Al palato sprigiona un’acidità vivace e sapida con una decisa vena minerale. Nel finale risulta molto persistente e stuzzicante con una gradevole pienezza ed eleganza.
Una volta vendemmiata, l’uva viene lasciata per una notte a macerare a freddo a contatto con le proprie bucce. In seguito viene pigiata e trasformata in mosto, il quale fermenta in parte all’interno di contenitori di acciaio ed in parte in barrique. Negli stessi recipienti svolge un affinamento di circa 8 mesi, a contatto con i lieviti. Trascorso questo periodo, le partite vengono assemblate in vasche di acciaio ed imbottigliate.
Le uve provengono da vigneti collocati presso il comune di Montagna, in provincia di Bolzano, ad un’altitudine che varia dai 400 agli 800 metri sul livello del mare. I terreni sono originati dall’erosione dolomitica e, pertanto, regalano alle uve una traccia minerale distintiva.
Non è certo un vino da tutti i giorni, ma è invitante!
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Si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al naso seduce con un insieme complesso di aromi, fra cui spiccano fiori di sambuco, pesca bianca, note di frutta secca e aromi orientali. Al palato sprigiona un’acidità vivace e sapida con una decisa vena minerale. Nel finale risulta molto persistente e stuzzicante con una gradevole pienezza ed eleganza.
Una volta vendemmiata, l’uva viene lasciata per una notte a macerare a freddo a contatto con le proprie bucce. In seguito viene pigiata e trasformata in mosto, il quale fermenta in parte all’interno di contenitori di acciaio ed in parte in barrique. Negli stessi recipienti svolge un affinamento di circa 8 mesi, a contatto con i lieviti. Trascorso questo periodo, le partite vengono assemblate in vasche di acciaio ed imbottigliate.
Le uve provengono da vigneti collocati presso il comune di Montagna, in provincia di Bolzano, ad un’altitudine che varia dai 400 agli 800 metri sul livello del mare. I terreni sono originati dall’erosione dolomitica e, pertanto, regalano alle uve una traccia minerale distintiva.
Non è certo un vino da tutti i giorni, ma è invitante!
| Regione | ITALIA - Trentino-Alto Adige |
|---|---|
| Denominazione | Alto Adige-Südtirol DOC |
| Vitigno | Sauvignon |
| Annata | 2021 |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Tartare di tonno, vitello tonnato, carni bianche e pietanze asiatiche leggermente speziate. |
L'azienda
|
FRANZ HAAS
Da sempre l’azienda Franz Haas lavora per esprimere al meglio la qualità dei vini che produce. Nasce nel 1880 e viene tramandata fino ad oggi sempre ad un Franz Haas. Vengono lavorati circa 55 ettari vitati, suddivisi tra proprietà, affitti e conferenti. E' una delle imprese vitivinicole più prestigiose della regione, puntualmente capace di coniugare i grandi numeri con un’eccezionale qualità. |
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