ZAMUNER - Metodo Classico - Extra Brut "Riserva del Fondatore" 2011
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ZAMUNER - Metodo Classico - Extra Brut "Riserva del Fondatore" 2011

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Lo spumante Extra Brut “Riserva del Fondatore” di Zamuner si presenta con colore giallo dorato brillante e perlage fine e persistente. I profumi che esprime sono di fiori bianchi, di agrumi come il bergamotto e di crosta di pane grazie all’affinamento sui lieviti. Al palato risulta intenso, elegante, vellutato e avvolgente.

La vinificazione avviene con il metodo champenoise: rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per minimo 7 anni. Alla fine degli anni ’70 Zamuner è andato a studiare la spumantizzazione direttamente in Francia, portando in Italia i più intimi segreti dello champagne e creando bollicine che puntano solo ed esclusivamente alla qualità.

Le uve di Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay sono allevate sui 6 ettari della collina veronese di Monte Spada, ad un’altitudine di 250 metri sopra il livello del mare. La zona è particolarmente vocata per la viticoltura considerando che sono stati trovati vinaccioli datati 4500 a.C.

Un piccolo gioiello veronese, che sa parlare agli appassionati di bollicine con il suo elegante accento francese.

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ZAMUNER - Metodo Classico - Extra Brut

Lo spumante Extra Brut “Riserva del Fondatore” di Zamuner si presenta con colore giallo dorato brillante e perlage fine e persistente. I profumi che esprime sono di fiori bianchi, di agrumi come il bergamotto e di crosta di pane grazie all’affinamento sui lieviti. Al palato risulta intenso, elegante, vellutato e avvolgente.

La vinificazione avviene con il metodo champenoise: rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per minimo 7 anni. Alla fine degli anni ’70 Zamuner è andato a studiare la spumantizzazione direttamente in Francia, portando in Italia i più intimi segreti dello champagne e creando bollicine che puntano solo ed esclusivamente alla qualità.

Le uve di Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay sono allevate sui 6 ettari della collina veronese di Monte Spada, ad un’altitudine di 250 metri sopra il livello del mare. La zona è particolarmente vocata per la viticoltura considerando che sono stati trovati vinaccioli datati 4500 a.C.

Un piccolo gioiello veronese, che sa parlare agli appassionati di bollicine con il suo elegante accento francese.

Scheda

Regione ITALIA - Veneto
Vitigno Pinot Nero 70%, Pinot Meunier 20%, Chardonnay 10%
Annata 2011
Alcol (%) 12,5
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Extra Brut
Abbinamenti Ideale per accompagnare le grandi occasioni con antipasti e piatti delicati a base di pesce.
L'azienda ZAMUNER ZAMUNER

I vini di cantina “Zamuner”, noti anche come i “più francesi tra gli italiani”, nascono dalla passione per lo Champagne dell’Ingegnere Daniele e dal suo viaggio alla scoperta della Francia alla fine degli anni ‘70. Pur non avendo studiato enologia e non avendo alla spalle una tradizione familiare viticola, Zamuner si trova in Francia alla fine degli anni ’70 e lì, con un pizzico di sana follia, riesce a carpire i più intimi segreti della spumantizzazione d’oltralpe interrogando persino l’Istituto Enologico della Champagne.

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