Nel calice si presenta di colore giallo paglierino attraversato da un perlage molto fine e persistente. Il bouquet è raffinato, con profumi di fiori bianchi, aromi d’agrumi, pan brioche, note di erbe officinali e sentori iodati. Il sorso è vibrante, con aromi persistenti che si distendono armoniosamente verso un finale salino e fresco.
Dopo la pressatura soffice si procede alla fermentazione direttamente in barrique di rovere, dove i vini base sostano per 10 mesi prima della creazione dell’assemblaggio definitivo. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia, secondo il metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi.
I terreni, composti prevalentemente da gesso, sono rivolti in pieno sud. Le vigne dello Champagne di Laval sono gestiste in regime d’agricoltura biologica e si trovano a circa 500 metri d’altitudine, nella zona est del borgo di Cumière, tra la strada d’Ay e Hautvillers, proprio sotto la famosa Abbazia.
Vibrante!
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Nel calice si presenta di colore giallo paglierino attraversato da un perlage molto fine e persistente. Il bouquet è raffinato, con profumi di fiori bianchi, aromi d’agrumi, pan brioche, note di erbe officinali e sentori iodati. Il sorso è vibrante, con aromi persistenti che si distendono armoniosamente verso un finale salino e fresco.
Dopo la pressatura soffice si procede alla fermentazione direttamente in barrique di rovere, dove i vini base sostano per 10 mesi prima della creazione dell’assemblaggio definitivo. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia, secondo il metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi.
I terreni, composti prevalentemente da gesso, sono rivolti in pieno sud. Le vigne dello Champagne di Laval sono gestiste in regime d’agricoltura biologica e si trovano a circa 500 metri d’altitudine, nella zona est del borgo di Cumière, tra la strada d’Ay e Hautvillers, proprio sotto la famosa Abbazia.
Vibrante!
| Regione | FRANCIA - Vallée de la Marne |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC - Premier Cru |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2018 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione MIPAAF - Biologico |
| Categoria del Produttore | RM: Récoltant Manipulant |
| Abbinamenti | Ideale anche come aperitivo, piatti di pesce poco elaborati, crostacei e molluschi, taglieri di salumi. |
L'azienda
|
GEORGES LAVAL
Rècoltant-manipulant di Cumières, piccolo villaggio a nord-ovest di Epernay, nella Vallée de la Marne, Georges Laval dal 1971 ha portato avanti in maniera decisa una filosofia di agricoltura completamente biologica. I suoi vigneti sono tutti esposti a sud e classificati Premier Cru: la metà di essi hanno più di 30 anni. |
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