Alla vista il vino si presenta limpido e di colore rosso rubino acceso, con piccoli riflessi granati e di buona consistenza. L'intensità olfattiva è di media complessità anche se giovane di età, e si differenzia per la sua finezza e pulizia degli aromi che lo rendono un vino di ottima qualità. I profumi balsamici, speziati e minerali rendono questo Pinot Nero della Borgogna profondo e di grande potenza. Il gusto è immediato, con una piacevole sensazione di rotondità e avvolgenza in bocca percependo un ritorno di frutti di bosco con una buona freschezza e delle piccole parti dure che con gli anni si possono sicuramente assestare. È uno di quei vini con una grande evoluzione davanti a sé.
La vendemmia viene effettuata manualmente con un doppio passaggio, in vigna e in cantina, per una perfetta selezione delle uve. La vinificazione avviene in grandi tini aperti di rovere, lavorando strettamente con lieviti indigeni, e con alcune follature manuali per estrarre al meglio le migliori componenti della buccia, è solo dopo la fermentazione alcolica che la follatura manuale viene sostituita da leggeri rimontaggi. Dopo alcuni giorni di decantazione il vino fermentato viene trasferito in barrique dove avviene la fermentazione malolattica, durante la primavera. L'invecchiamento avviene in botti di rovere francese che dura dai 16 ai 18 mesi, senza subire filtrazioni. Per quanto riguarda la fase di imbottigliamento avviene seguendo il calendario lunare e le condizioni atmosferiche.
Per Bruno Clavelier l'obiettivo non è fare un vino con un profilo gustativo particolare. L'unica volontà è quella di cercare di catturare ciò che il clima dell'annata e il terroir di ogni appezzamento sono riusciti a sviluppare. Ha un approccio al biodinamico molto forte che esprime un interesse profondo verso la terra e la natura. La sua tenuta si estende per un complessivo di 6,5 ettari nel cuore della Côte d'Or in Borgogna.
Eleganza e profondità sono gli elementi che spiccano in questo grande vino.
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Alla vista il vino si presenta limpido e di colore rosso rubino acceso, con piccoli riflessi granati e di buona consistenza. L'intensità olfattiva è di media complessità anche se giovane di età, e si differenzia per la sua finezza e pulizia degli aromi che lo rendono un vino di ottima qualità. I profumi balsamici, speziati e minerali rendono questo Pinot Nero della Borgogna profondo e di grande potenza. Il gusto è immediato, con una piacevole sensazione di rotondità e avvolgenza in bocca percependo un ritorno di frutti di bosco con una buona freschezza e delle piccole parti dure che con gli anni si possono sicuramente assestare. È uno di quei vini con una grande evoluzione davanti a sé.
La vendemmia viene effettuata manualmente con un doppio passaggio, in vigna e in cantina, per una perfetta selezione delle uve. La vinificazione avviene in grandi tini aperti di rovere, lavorando strettamente con lieviti indigeni, e con alcune follature manuali per estrarre al meglio le migliori componenti della buccia, è solo dopo la fermentazione alcolica che la follatura manuale viene sostituita da leggeri rimontaggi. Dopo alcuni giorni di decantazione il vino fermentato viene trasferito in barrique dove avviene la fermentazione malolattica, durante la primavera. L'invecchiamento avviene in botti di rovere francese che dura dai 16 ai 18 mesi, senza subire filtrazioni. Per quanto riguarda la fase di imbottigliamento avviene seguendo il calendario lunare e le condizioni atmosferiche.
Per Bruno Clavelier l'obiettivo non è fare un vino con un profilo gustativo particolare. L'unica volontà è quella di cercare di catturare ciò che il clima dell'annata e il terroir di ogni appezzamento sono riusciti a sviluppare. Ha un approccio al biodinamico molto forte che esprime un interesse profondo verso la terra e la natura. La sua tenuta si estende per un complessivo di 6,5 ettari nel cuore della Côte d'Or in Borgogna.
Eleganza e profondità sono gli elementi che spiccano in questo grande vino.
| Regione | FRANCIA - Borgogna |
|---|---|
| Denominazione | Borgogna - Vosne-Romanée AOC |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | 2018 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione MIPAAF - Biologico |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione DEMETER - Biodinamico |
| Abbinamenti | Antipasto di salumi e formaggi ben stagionati, primi ricchi di spezie ed aromi, secondi di carni rosse con ottima sensazione di dolcezza. |
L'azienda
|
BRUNO CLAVELIER
Nel Domaine Bruno Clavelier si coltiva e vinifica uva sin dalla fine del XVIII secolo ma, a causa dei periodi bui che si sono succeduti per fillossera, peronospora, oidio, la guerra del 1870 e la prima guerra mondiale, è solo recentemente che si comincia a sviluppare la tenuta in maniera professionale. |
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