Si presenta con colore rosso rubino molto intenso ed esprime profumi fruttati di ciliegia, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnati da sentori speziati e di tabacco, con note di erbe aromatiche. Al palato risulta molto fine e complesso, si confermano tutti gli aromi colti all’olfatto e dimostra grande struttura e complessità, con dei tannini morbidi che donano un ottimo equilibrio.
Nasce dalla vinificazione delle uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, dopo che sono state appassite fino al mese di dicembre. La fermentazione avviene in acciaio inox alla temperatura controllata di massimo 24°C, con frequenti rimontaggi e follature e con macerazione sulle uve per 30 giorni circa. Viene effettuata anche la fermentazione malolattica in legno, mentre l’affinamento prevede 26 mesi all’interno di barrique di rovere francese in piccola parte nuove (per il 60%) e in grandi botti (per il restante 40%). Al termine del processo riposa 24 mesi in bottiglie prima di essere messo in commercio.
Le uve sono coltivate con il sistema guyot ad un’altitudine tra i 200 e i 250 metri s.l.m., il terreno è di origine vulcanica-basaltica e l’esposizione è verso sud-est.
Amarone di gran classe, da degustare nelle grandi occasioni.
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Si presenta con colore rosso rubino molto intenso ed esprime profumi fruttati di ciliegia, prugna e piccoli frutti rossi, accompagnati da sentori speziati e di tabacco, con note di erbe aromatiche. Al palato risulta molto fine e complesso, si confermano tutti gli aromi colti all’olfatto e dimostra grande struttura e complessità, con dei tannini morbidi che donano un ottimo equilibrio.
Nasce dalla vinificazione delle uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, dopo che sono state appassite fino al mese di dicembre. La fermentazione avviene in acciaio inox alla temperatura controllata di massimo 24°C, con frequenti rimontaggi e follature e con macerazione sulle uve per 30 giorni circa. Viene effettuata anche la fermentazione malolattica in legno, mentre l’affinamento prevede 26 mesi all’interno di barrique di rovere francese in piccola parte nuove (per il 60%) e in grandi botti (per il restante 40%). Al termine del processo riposa 24 mesi in bottiglie prima di essere messo in commercio.
Le uve sono coltivate con il sistema guyot ad un’altitudine tra i 200 e i 250 metri s.l.m., il terreno è di origine vulcanica-basaltica e l’esposizione è verso sud-est.
Amarone di gran classe, da degustare nelle grandi occasioni.
| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Vitigno | Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 15%, Croatina 5% |
| Annata | 2016 |
| Alcol (%) | 17 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Vino di estrema classe da abbinare a piatti complessi, selvaggina o da gustare in meditazione. |
L'azienda
|
ROCCOLO GRASSI
Poco più a nord est di Verona, in Val Mazzane, tra i 200 e i 300 metri sopra il livello del mare, vi sono 15 ettari di vigneti, boschi, ulivi e frutteti, coltivati da una famiglia intera con papà Bruno e i suoi due figli Marco e Francesca. |
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