Colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con eleganti sentori di frutta matura, vaniglia, noce e cannella. Al palato si presenta asciutto e robusto, ma equilibrato, con una buona persistenza.
Una volta ottenuto il Valpolicella d'annata, questo viene messo a rifermentare su vinacce di Amarone che, avendo ancora zuccheri al loro interno, innescano una nuova fermentazione che dura 5 giorni, conferendo complessità. Successivamente affina in acciaio e poi in botti di rovere di Slavonia per 18 mesi.
Questo Ripasso nasce in vigneti situati in Valpantena, su piante la cui età si aggira intorno ai 20 anni.
Vino dal carattere armonioso e dalla buona longevità!
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Colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con eleganti sentori di frutta matura, vaniglia, noce e cannella. Al palato si presenta asciutto e robusto, ma equilibrato, con una buona persistenza.
Una volta ottenuto il Valpolicella d'annata, questo viene messo a rifermentare su vinacce di Amarone che, avendo ancora zuccheri al loro interno, innescano una nuova fermentazione che dura 5 giorni, conferendo complessità. Successivamente affina in acciaio e poi in botti di rovere di Slavonia per 18 mesi.
Questo Ripasso nasce in vigneti situati in Valpantena, su piante la cui età si aggira intorno ai 20 anni.
Vino dal carattere armonioso e dalla buona longevità!
| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Valpolicella Ripasso DOC |
| Vitigno | Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20% e altri vitigni 10% |
| Annata | 2020 |
| Alcol (%) | 14,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Perfetto da servire con carni rosse alla brace e arrosti. Ideale con formaggi stagionati e primi al sugo di carne. |
| BIBENDA | 4 grappoli |
| GAMBERO ROSSO | 2 bicchieri |
L'azienda
|
BRIGALDARA
Il nome Brigaldara compare per la prima volta in un atto notarile del 1260. Nei secoli si è poi identificata una villa assieme a tutto il gruppo di rustici e campagne che la circondano. La famiglia Cesari acquista la villa con il fondo circostante nel 1929: epoca in cui la coltivazione della vite e dell’olivo erano frammiste a frutteti e cereali. Oggi Brigaldara è una realtà di spicco nel paesaggio produttivo della Valpolicella, con circa 50 ettari di vigneti ed una splendida villa quattrocentesca con stalle e cantine riconvertite per l'appassimento delle uve e la vinificazione. |
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