Dopo la fermentazione alcolica durata 21 giorni in vasca d’acciaio ad una temperatura compresa tra i 28 ed i 32 gradi centigradi il vino viene subito travasato in piccole botti per lo svolgimento della fermentazione malolattica, al termine della quale questo Barolo trascorre l’ulteriore invecchiamento in botte di rovere da 27 ettolitri.
Il vigneto Villero, esposto a sud/sud-ovest, è ubicato nel comune di Castiglione Falletto ed ha una superficie di poco inferiore ad un ettaro.
L’età media dei ceppi è di 43 anni e crescono su un suolo moderatamente argilloso e compatto con presenza di marne bianche e bluastre.
Indiscusso fuoriclasse nell'intera categoria!
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Dopo la fermentazione alcolica durata 21 giorni in vasca d’acciaio ad una temperatura compresa tra i 28 ed i 32 gradi centigradi il vino viene subito travasato in piccole botti per lo svolgimento della fermentazione malolattica, al termine della quale questo Barolo trascorre l’ulteriore invecchiamento in botte di rovere da 27 ettolitri.
Il vigneto Villero, esposto a sud/sud-ovest, è ubicato nel comune di Castiglione Falletto ed ha una superficie di poco inferiore ad un ettaro.
L’età media dei ceppi è di 43 anni e crescono su un suolo moderatamente argilloso e compatto con presenza di marne bianche e bluastre.
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| Regione | ITALIA - Piemonte |
|---|---|
| Denominazione | Barolo DOCG |
| Vitigno | Nebbiolo |
| Annata | 2012 |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Cioccolato fondente, Carne arrosto e grigliata, Selvaggina, |
L'azienda
|
VIETTI
Nata a Castiglione Falletto alla fine del 1800 la cantina di famiglia Vietti produce vini da più di quattro generazioni. Oggi l'azienda è guidata da Luca Currado Vietti insieme alla moglie Elena e dalle loro sempre nuove e stimolanti prospettive. |
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