Si presenta di colore giallo dorato intenso ed esprime profumi intriganti di frutta gialla tra cui si colgono albicocca e pesca, con note che ricordano la macchia mediterranea e sentori di rosa; col passare degli anni si sviluppano più intensi nuances più complesse di miele e paglia. Al palato risulta caldo e potente, con una consistenza paragonabile ad uno Sherry ed un carattere sorprendente.
La vinificazione dell’uva di Moscato avviene grazie ai lieviti indigeni e il liquido non subisce mai alcuna filtrazione né chiarifica. Durante tale fermentazione il mosto effettua una breve macerazione sulle bucce di circa 5 giorni e successivamente affina per quasi un anno in legno.
Il Moscato viene coltivato negli appena 2 ettari di vigneto di Giovanni Montisci, all’interno dei quali vi sono viti vecchissime allevate ad alberello. I vigneti si trovano a Mamoiada, paesino dell’entroterra della Sardegna poco a sud di Nuoro, e l’agricoltura non utilizza alcuna sostanza chimica.
“Modestu” è un Moscato secco tutt’altro che modesto, bensì una delle espressioni più intriganti e di personalità del paese per un vitigno dal carattere sempre sorprendente.
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Si presenta di colore giallo dorato intenso ed esprime profumi intriganti di frutta gialla tra cui si colgono albicocca e pesca, con note che ricordano la macchia mediterranea e sentori di rosa; col passare degli anni si sviluppano più intensi nuances più complesse di miele e paglia. Al palato risulta caldo e potente, con una consistenza paragonabile ad uno Sherry ed un carattere sorprendente.
La vinificazione dell’uva di Moscato avviene grazie ai lieviti indigeni e il liquido non subisce mai alcuna filtrazione né chiarifica. Durante tale fermentazione il mosto effettua una breve macerazione sulle bucce di circa 5 giorni e successivamente affina per quasi un anno in legno.
Il Moscato viene coltivato negli appena 2 ettari di vigneto di Giovanni Montisci, all’interno dei quali vi sono viti vecchissime allevate ad alberello. I vigneti si trovano a Mamoiada, paesino dell’entroterra della Sardegna poco a sud di Nuoro, e l’agricoltura non utilizza alcuna sostanza chimica.
“Modestu” è un Moscato secco tutt’altro che modesto, bensì una delle espressioni più intriganti e di personalità del paese per un vitigno dal carattere sempre sorprendente.
| Regione | ITALIA - Sardegna |
|---|---|
| Vitigno | Moscato Bianco |
| Annata | 2020 |
| Alcol (%) | 13,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Vino dai grandi profumi che si sposa molto bene con piatti strutturati a base di pesce. |
L'azienda
|
MONTISCI
La cantina di Giovanni Montisci ha sede a Mamoiada, nel centro esatto della Sardegna, a 600 metri sul livello del Mare. Giovanni è un ex meccanico che eredita 2 ettari di terreno da sua suocera, sono terreni in totale abbandono e decide di cambiare vita e iniziare un nuovo percorso da viticoltore e produttore. |
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