Si presenta di colore giallo dorato intenso ed esprime ricchi profumi floreali tra cui spicca il gelsomino, sentori di frutta esotica e note minerali accompagnate da piacevoli ricordi di legno e pane tostato. Al palato risulta rotondo e con un ottimo equilibrio tra morbidezza e acidità, il finale è persistente e riemerge la piacevole sensazione minerale.
La vinificazione dell’uva di Chardonnay avviene all’interno di botti di rovere francese nelle quali viene effettuata anche la fermentazione malolattica. L’affinamento prevede una sosta nelle stesse botti per 11 mesi nei quali non vengono fatti travasi, bensì un rimescolamento a settimana. Le botti utilizzate sono nuove per il 25/30%.
I grappoli provengono dal vigneto “Sous le Puits”, classificato Premier Cru e situato nel comune di Pulighy-Montrachet, nella Côte de Baune che rappresenta la parte più a sud della Côte d’Or della Borgogna. Tale vigneto ha un’esposizione verso sud-est ed è in cima alla collina di Blagny, dalla quale sovrasta i vicini paesini borgognotti.
Un vino di grandissima classe che sembrerebbe prendere il nome dal francese antico, indicante un’antica fonte là dove oggi crescono rigogliose le viti del "Sous le Puits".
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Si presenta di colore giallo dorato intenso ed esprime ricchi profumi floreali tra cui spicca il gelsomino, sentori di frutta esotica e note minerali accompagnate da piacevoli ricordi di legno e pane tostato. Al palato risulta rotondo e con un ottimo equilibrio tra morbidezza e acidità, il finale è persistente e riemerge la piacevole sensazione minerale.
La vinificazione dell’uva di Chardonnay avviene all’interno di botti di rovere francese nelle quali viene effettuata anche la fermentazione malolattica. L’affinamento prevede una sosta nelle stesse botti per 11 mesi nei quali non vengono fatti travasi, bensì un rimescolamento a settimana. Le botti utilizzate sono nuove per il 25/30%.
I grappoli provengono dal vigneto “Sous le Puits”, classificato Premier Cru e situato nel comune di Pulighy-Montrachet, nella Côte de Baune che rappresenta la parte più a sud della Côte d’Or della Borgogna. Tale vigneto ha un’esposizione verso sud-est ed è in cima alla collina di Blagny, dalla quale sovrasta i vicini paesini borgognotti.
Un vino di grandissima classe che sembrerebbe prendere il nome dal francese antico, indicante un’antica fonte là dove oggi crescono rigogliose le viti del "Sous le Puits".
| Regione | FRANCIA - Borgogna |
|---|---|
| Denominazione | Borgogna - Puligny-Montrachet AOC |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2019 |
| Alcol (%) | 13 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Ideale da abbinare a piatti strutturati a base di pesce o carne bianca. |
L'azienda
|
DOMAINE JEAN-MARC BOILLOT
Jean-Marc Boillot vanta un'esperienza maturata in oltre 40 vendemmie e oggi continua a seguirle insieme ai figli Lydie e Benjamin, che adottano la stessa impronta del padre. L'obiettivo è cercare di esaltare al meglio nei loro vini il terroir di Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Mersault, Beaune, Volnay e Pommard. Tutti villaggi rinomati per i loro vigneti, che portano altissimo il nome della Borgogna. |
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