Di colore giallo paglierino piuttosto carico con sfumature verdognole. La schiuma, soffice e molto abbondante, si dissolve subito lasciando un perlage fine e non sfuggente perché trattenuto dall’elevata densità del vino conseguente alla sua struttura. Ampio, complesso ed equilibrato, piuttosto ridotto all’apertura della bottiglia si apre diventando fruttato dopo qualche momento nel bicchiere. Al palato si presenta vivace ma ricco, consistente e molto ben equilibrato. L’anidride carbonica, che, trattenuta dalla notevole struttura esce lentamente senza aggressività, è piacevolmente cremosa. È un vino ottenuto da uve mature, quindi strutturato e complesso, un prodotto di poca aggressività carbonica, cremoso ed equilibrato, adatto anche alla tavola.
Proviene da cuvée di vini da vitigni diversi, non aromatici, coltivati tradizionalmente nella Venezia Giulia quali Pinot, Sauvignon non aromatico, Friulano (ex Tocai Friulano), Ribolla gialla. Questo vino è particolare perché, come nella metodologia originaria, la sua spuma è prodotta dalla fermentazione in bottiglia degli zuccheri delle uve e non da zuccheri aggiunti, pertanto può essere imbottigliato solo durante la vendemmia o immediatamente dopo. Per fornire gli zuccheri necessari alla rifermentazione in bottiglia il vino utilizzato è una cuvée delle due annate che precedono l’imbottigliamento.
I vigneti sono disposti su tutto l’arco collinare del Collio e dei Colli Orientali del Friuli. Sono zone storicamente vocate alla viticoltura, che garantiscono uve di altissima complessità e che negli anni hanno permesso alle cantine friulane di raggiungere grandissimi livelli qualitativi.
Una bolla dalla longevità evolutiva eccezionale, anche di oltre 30 anni.
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Di colore giallo paglierino piuttosto carico con sfumature verdognole. La schiuma, soffice e molto abbondante, si dissolve subito lasciando un perlage fine e non sfuggente perché trattenuto dall’elevata densità del vino conseguente alla sua struttura. Ampio, complesso ed equilibrato, piuttosto ridotto all’apertura della bottiglia si apre diventando fruttato dopo qualche momento nel bicchiere. Al palato si presenta vivace ma ricco, consistente e molto ben equilibrato. L’anidride carbonica, che, trattenuta dalla notevole struttura esce lentamente senza aggressività, è piacevolmente cremosa. È un vino ottenuto da uve mature, quindi strutturato e complesso, un prodotto di poca aggressività carbonica, cremoso ed equilibrato, adatto anche alla tavola.
Proviene da cuvée di vini da vitigni diversi, non aromatici, coltivati tradizionalmente nella Venezia Giulia quali Pinot, Sauvignon non aromatico, Friulano (ex Tocai Friulano), Ribolla gialla. Questo vino è particolare perché, come nella metodologia originaria, la sua spuma è prodotta dalla fermentazione in bottiglia degli zuccheri delle uve e non da zuccheri aggiunti, pertanto può essere imbottigliato solo durante la vendemmia o immediatamente dopo. Per fornire gli zuccheri necessari alla rifermentazione in bottiglia il vino utilizzato è una cuvée delle due annate che precedono l’imbottigliamento.
I vigneti sono disposti su tutto l’arco collinare del Collio e dei Colli Orientali del Friuli. Sono zone storicamente vocate alla viticoltura, che garantiscono uve di altissima complessità e che negli anni hanno permesso alle cantine friulane di raggiungere grandissimi livelli qualitativi.
Una bolla dalla longevità evolutiva eccezionale, anche di oltre 30 anni.
| Regione | ITALIA - Friuli-Venezia Giulia |
|---|---|
| Denominazione | Venezia Giulia IGT |
| Vitigno | In percentuale variabile Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Sauvignon, Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia e Verduzzo |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO ANCESTRALE - Rifermentazione Naturale |
| Abbinamenti | Vino a tutto pasto capace di accompagnare piatti fini e delicati, come persino piatti più saporiti. Ottimo anche da aperitivo. |
L'azienda
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GASPARE BUSCEMI
"Bottiglie in riserva fin dal 1982 perchè quando il vino è cultura, il tempo è la misura della qualità". Gaspare Buscemi è un vero artigiano a 360 gradi e i vini da lui prodotti rispecchiano a pieno la sua filosofia. Sceglie nella piccola frazione di Zegla nei pressi di Cormons, vicino al confine sloveno, la base dove far nascere la sua cantina ed iniziare a mettere in pratica la sua filosofia legata alla riscoperta e valorizzazione della cultura contadina utilizzando metodi artigianali a partire dalla terra e dalla vigna. Gaspare è un grandissimo sostenitore dell’enologia naturale senza additivi e con bassissimo utilizzo di solforosa, per creare vini sani e genuini capaci di esprimere a pieno il territorio. Per essere complementari alle sue teorie enologiche, i macchinari utilizzati in cantina sono da lui costruiti e in questo modo non vengono utilizzate tecnologie troppo invasive. |
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