MINIÈRE - Champagne AOC - Brut Zero

Lo Champagne Brut Zero della Maison Minière, nel calice si presenta di colore giallo dorato brillante, con un perlage delicato, fine e molto persistente. Raffinato e complesso, svela profumi florali, aromi di agrumi, di frutta gialla matura, sensazioni tostate di mandorla e frutta secca. Il sorso è secco e teso, con un allungo verticale di grande profondità gustativa. Sfaccettato e intenso, conquista con aromi eleganti, caratterizzati da note evolutive che conducono verso un finale sapido e di vivace freschezza agrumata.

È un classico assemblaggio di Pinot Noir (37%), Pinot Meunier (40%) e Chardonnay (23%), che regala un sorso complesso e profondo, austero e limpido. Uno Champagne dedicato a chi ama le note evolute e le sensazioni saline e minerali, realizzato da una Maison familiare, che coltiva vigne a Hermonville dall’inizio del ‘900. Ancora oggi ha saputo mantenere un approccio artigianale e produce Champagne caratterizzati da uno stile classico, dosaggi bassi e nessun ricorso alla malolattica.

Le uve di Pinot Noir e Chardonnay provengono da vigne coltivate nel lieu dit Les fosselles e quelle di Meunier nel lieu dit Les fauvagnes. Le tre varietà sono vinificate separatamente e le fermentazioni si svolgono in barrique di rovere francese per un 30% nuove e per il 70% con più di 4 anni. I vini base maturano per 6-8 mesi in barrique sulle fecce fini e con periodici bâtonnage, senza effettuare la malolattica. Al momento dell’assemblaggio, ai vins clairs d’annata si unisce un 18% di vino di riserva dell'annata 2018. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di 36 mesi senza alcuna aggiunta di dosaggio.

È la scelta di chi ama la lineare finezza dei dosaggi zero, capaci di esprimere un profilo di essenziale equilibrio.