MARGUET - Champagne AOC Grand Cru - Brut Nature Rosè "Shaman 20"

Lo Champagne Grand Cru Rosè “Shaman 20” di Marguet, si presenta alla vista di un colore rosa brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso compaiono intensi aromi di frutta gialla, rossa e di agrumi, tra cui la pesca, il melograno, l’anguria e l’arancia amara, note floreali di fiori rossi e petali di rosa, sentori speziati, per finire con leggere sfumature minerali. In bocca è avvolgente, fresco, complesso e molto espressivo. Una bollicina sublime in cui la struttura non prevarica la delicata finezza e cremosità al palato.

Un Rosè di estrema eleganza e complessità prodotto ad Ambonnay, nel distretto delle Montagne de Reims. È ottenuto da uve Pinot Noir 25% e Chardonnay 75% provenienti dai vigneti Grand Cru di Ambonnay e Bouzy. Le viti, che hanno un’età media di circa 40 anni, vengono allevate a spalliera con il metodo a guyot su terreni collinari caratterizzati da suoli calcarei ricchi di ghiaia gessosa. La cantina, proprietaria di circa 8 ettari vitati, è una nuova realtà nata nel 2008 dalla voglia di BenoÎt Marguet di staccarsi dalla famiglia per mettersi in proprio, attirando sin da subito l’attenzione degli appassionati e dei bevitori più esperti ed esigenti per lo stile anticonvenziale e per l’approccio biodinamico adottato in vigna e in cantina.

"Shaman 20" è prodotto con uve accuratamente selezionate e vendemmiate a mano: i grappoli vengono sottoposti a pressatura diretta per lo Chardonnay, mentre il Pinot Noir viene sottoposto ad una leggera macerazione sulle bucce per poter estrarre il colore. Dopo la fermentazione alcolica, che avviene in barrique bordolesi e in tini di rovere utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, il vino viene addizionato della liqueur de tirage per la presa di spuma e conseguente rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti per un periodo di almeno 24 mesi. Al termine della seconda fermentazione si procede alla sboccatura senza alcuna aggiunta di solfiti e dosaggio zuccherino.

Un sorso puro, artigianale e sincero, che ricorda gli antichi metodi ancestrali!