L’approccio olfattivo di questo millesimato svela note dolci di castagna, noce di cocco e pane fresco. Subito dopo, questa nota biscottata lascia il posto ad aromi di fiori e di agrumi. Tra tutti questi aromi, fanno capolino alcune note minerali (roccia bagnata, silice) e iodate. Il sapore del Dom Ruinart 2004 è caratterizzato da un attacco schietto ma vellutato, sostenuto dalle note minerali. Poi diventa leggero grazie alla freschezza degli agrumi e delle note di genziana. Il finale, molto lungo, rivela note di buccia di pompelmo e di mandarino cinese, nonché una leggera percezione salina.
L'assemblaggio nasce da vini di diverse annate (dal 20 al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti) che fermenta in tini d’acciaio con malolattica svolta, per poi riposare almeno per 8 o 9 anni. Un assemblaggio perfetto che conferisce a questo millesimato una struttura leggera e delicata.
Lo Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004 è integralmente composto da Grand Cru di Chardonnay: il 69% proveniente dalla Côte des Blancs (dominante Chouilly, Le Mesnil e Avize) e il 31% dal versante nord della Montagne de Reims (dominante Sillery e Puisieulx).
Le bottiglie hanno il privilegio di riposare ed evolvere nelle Caverne scavate nel calcare di epoca gallo-romana, monumento storico nazionale dal 1931. Vere e proprie cattedrali strappate al sottosuolo, con una profondità che raggiunge anche i 38 metri e che si sviluppano in otto chilometri di gallerie.
È una cuvée eccezionale, creata in memoria di Dom Thierry Ruinart, fondatore della Maison.
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L’approccio olfattivo di questo millesimato svela note dolci di castagna, noce di cocco e pane fresco. Subito dopo, questa nota biscottata lascia il posto ad aromi di fiori e di agrumi. Tra tutti questi aromi, fanno capolino alcune note minerali (roccia bagnata, silice) e iodate. Il sapore del Dom Ruinart 2004 è caratterizzato da un attacco schietto ma vellutato, sostenuto dalle note minerali. Poi diventa leggero grazie alla freschezza degli agrumi e delle note di genziana. Il finale, molto lungo, rivela note di buccia di pompelmo e di mandarino cinese, nonché una leggera percezione salina.
L'assemblaggio nasce da vini di diverse annate (dal 20 al 25% di vini di riserva delle due annate precedenti) che fermenta in tini d’acciaio con malolattica svolta, per poi riposare almeno per 8 o 9 anni. Un assemblaggio perfetto che conferisce a questo millesimato una struttura leggera e delicata.
Lo Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004 è integralmente composto da Grand Cru di Chardonnay: il 69% proveniente dalla Côte des Blancs (dominante Chouilly, Le Mesnil e Avize) e il 31% dal versante nord della Montagne de Reims (dominante Sillery e Puisieulx).
Le bottiglie hanno il privilegio di riposare ed evolvere nelle Caverne scavate nel calcare di epoca gallo-romana, monumento storico nazionale dal 1931. Vere e proprie cattedrali strappate al sottosuolo, con una profondità che raggiunge anche i 38 metri e che si sviluppano in otto chilometri di gallerie.
È una cuvée eccezionale, creata in memoria di Dom Thierry Ruinart, fondatore della Maison.
| Regione | FRANCIA - Côte de Blancs |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2004 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 1,50 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Confezione | Astucciato |
| Abbinamenti | Indicato con pietanze raffinatissime come un ceviche di orata alla peruviana o un carpaccio di astice, caviale vegetale e olio di coriandolo. Dopo diversi anni d’invecchiamento potrà accompagnare pietanze dai sapori più intensi. |
| ROBERT PARKER | 94-100 |
| JAMES SUCKLING | 95-100 |
L'azienda
|
RUINART - LVMH
All’origine di tutto troviamo il nome del monaco benedettino Dom Thierry Ruinart, vissuto a cavallo tra XVII e XVIII secolo, teologo e storico, ma soprattutto persona brillante, intuitiva e visionaria, che a soli 23 anni, sentendo parlare di un nuovo vino non ancora chiamato “Champagne” ma particolarmente in voga tra gli aristocratici parigini, riuscì a comprendere che quello che allora era identificato come “vin de bulles”, ovvero vino con le bollicine, avrebbe avuto un grande futuro. |
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