Colore rosa antico dal perlage fine, fitto e persistente. Al naso esprime un bouquet fine ed elegante, che denota una buona potenza, buona vivacità e freschezza. Al palato è secco, ricco di spessore, vivace, di grande carattere, suadente, con grande potenzialità da esprimere nel tempo.
Viene vinificato secondo il metodo classico, con una maturazione sui lieviti della durata di almeno 60 mesi, seguita da remuage e degorgement; dopodiché, il vino subisce un riaffinamento in bottiglia di 6 mesi, prima della sua commercializzazione.
Le uve provengono dalle coltivazioni situate in località Rocche dei Manzoni, presso Monforte D'Alba, in provincia di Cuneo, nelle Langhe, ottenuto sia attraverso un'agricoltura convenzionale che attraverso una biologica.
Insieme ai suoi fratelli (Valentino Riserva Elena e Valentino Brut Zero) compone la Linea Valentino, così chiamata in onore al fondatore della Cantina, Valentino Migliorini.
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Colore rosa antico dal perlage fine, fitto e persistente. Al naso esprime un bouquet fine ed elegante, che denota una buona potenza, buona vivacità e freschezza. Al palato è secco, ricco di spessore, vivace, di grande carattere, suadente, con grande potenzialità da esprimere nel tempo.
Viene vinificato secondo il metodo classico, con una maturazione sui lieviti della durata di almeno 60 mesi, seguita da remuage e degorgement; dopodiché, il vino subisce un riaffinamento in bottiglia di 6 mesi, prima della sua commercializzazione.
Le uve provengono dalle coltivazioni situate in località Rocche dei Manzoni, presso Monforte D'Alba, in provincia di Cuneo, nelle Langhe, ottenuto sia attraverso un'agricoltura convenzionale che attraverso una biologica.
Insieme ai suoi fratelli (Valentino Riserva Elena e Valentino Brut Zero) compone la Linea Valentino, così chiamata in onore al fondatore della Cantina, Valentino Migliorini.
| Regione | ITALIA - Piemonte |
|---|---|
| Vitigno | Pinot Nero 85%, Chardonnay 15% |
| Annata | 2016 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Abbinamenti | Ideale per accompagnare antipasti e piatti a base di pesce. |
L'azienda
|
ROCCHE DEI MANZONI
Fondata nel 1974 da Valentino Migliorini, l’azienda Rocche dei Manzoni ha sede a Monforte d’Alba, in località Manzoni. Alla base della filosofia di produzione c’è la volontà di intervenire il meno possibile nelle lavorazioni in cantina. Questo non significa però rinunciare ad uno stile. Nel 1998 acquisisce la cantina Pianpolvere Soprano in località Bussia, gestita come realtà a sé stante: un’azienda a conduzione biologica e anche certificata biodinamica alla fine della vendemmia 2017. |
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