Il vino Coniale si presenta di tonalità rosso rubino intense, caratterizzato da leggere sfumature violacee. La sua intensità olfattiva avvolge bene il naso, con sensazioni vegetali, note fruttate con un finale speziato. Ottimo corpo in bocca, con buona sensazione di calore, la sua avvolgente in bocca è morbida con piacevole sensazione di freschezza che si percepisce ad ogni sorso. Il finale è molto interessante, la minerali e la frutta matura lo rendono un vino profondo.
Le uve impiegate per il vino Coniale sono esclusivamente 100% Cabernet, durante la fase di vendemmia vengono selezionate e messe a macerare per un giorno sulle bucce, con una fermentazione alcolica in contenitori d’acciaio inox per 40 giorni, e una parte del mosto subisce una fermentazione malolattica. La fase successiva prevede all’affinamento che avviene in barrique per 12 mesi.
Questo vino nasce dalla voglia per Castellare di Castellina di provare a coltivare un vitigno internazionale come il Cabernet, confrontandosi e mettendosi in gioco col resto del mondo. Il loro obiettivo è quello di vinificare cercando nel vino eleganza anziché la potenza, creando vini di grande personalità, con uve che hanno poco più di vent’anni d’età a circa 400 metri sul livello del mare.
Succoso, all’insegna dell’eleganza!
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Il vino Coniale si presenta di tonalità rosso rubino intense, caratterizzato da leggere sfumature violacee. La sua intensità olfattiva avvolge bene il naso, con sensazioni vegetali, note fruttate con un finale speziato. Ottimo corpo in bocca, con buona sensazione di calore, la sua avvolgente in bocca è morbida con piacevole sensazione di freschezza che si percepisce ad ogni sorso. Il finale è molto interessante, la minerali e la frutta matura lo rendono un vino profondo.
Le uve impiegate per il vino Coniale sono esclusivamente 100% Cabernet, durante la fase di vendemmia vengono selezionate e messe a macerare per un giorno sulle bucce, con una fermentazione alcolica in contenitori d’acciaio inox per 40 giorni, e una parte del mosto subisce una fermentazione malolattica. La fase successiva prevede all’affinamento che avviene in barrique per 12 mesi.
Questo vino nasce dalla voglia per Castellare di Castellina di provare a coltivare un vitigno internazionale come il Cabernet, confrontandosi e mettendosi in gioco col resto del mondo. Il loro obiettivo è quello di vinificare cercando nel vino eleganza anziché la potenza, creando vini di grande personalità, con uve che hanno poco più di vent’anni d’età a circa 400 metri sul livello del mare.
Succoso, all’insegna dell’eleganza!
| Regione | ITALIA - Toscana |
|---|---|
| Denominazione | Toscana IGT |
| Vitigno | Cabernet Sauvignon |
| Annata | 2020 |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Da abbinare alle seconde portate a base di carne, è perfetto con il cosciotto di capretto arrosto. |
L'azienda
|
CASTELLARE DI CASTELLINA
Storica azienda del Chianti Classico la cantina Castellare di Castellina nasce dalla passione e dall'intuito di Paolo Panerai e rappresenta una delle realtà più affermate della Toscana. Sin dagli anni '70 ha potuto beneficiare del preziosissimo contributo di Alessandro Cellai, agronomo ed enologo, vera forza trainante dell'azienda con una costante ricerca dell'innovazione e della qualità portando questa realtà ai vertici della produzione italiana. |
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