Il Dolcetto D'Alba "Augenta" di Pelissero, presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso vi è un profumo di susine e amarene, rose fresche e spezie miste. Al gusto è avvolgente e succoso, dai tannini definiti e di spiccata sapidità.
“Augenta” è uno dei cavalli di battaglia dell’intera produzione della cantina Giorgio Pelissero. Nasce da uve Dolcetto, coltivate con il sistema del guyot, nel vigneto che dona il proprio nome all’etichetta. Ci troviamo all’interno della sottozona Ferrere del comune di Treiso, a circa 400-420 metri sul livello del mare, con un’esposizione rivolta verso sud e sud-ovest. Il terreno è fortemente calcareo, con marne marroni e blu molto compatte.
Il mosto fermenta a temperatura controllata in contenitori d’acciaio inox, macerando sulle bucce per un totale di 12 giorni. L’iter produttivo si conclude con un affinamento di 7 mesi in botti di rovere dalla capacità di 50 ettolitri.
Un’etichetta che significa molto per Pelissero, e che va dunque assaporata con la giusta attenzione per comprendere la filosofia produttiva della cantina.
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Il Dolcetto D'Alba "Augenta" di Pelissero, presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso vi è un profumo di susine e amarene, rose fresche e spezie miste. Al gusto è avvolgente e succoso, dai tannini definiti e di spiccata sapidità.
“Augenta” è uno dei cavalli di battaglia dell’intera produzione della cantina Giorgio Pelissero. Nasce da uve Dolcetto, coltivate con il sistema del guyot, nel vigneto che dona il proprio nome all’etichetta. Ci troviamo all’interno della sottozona Ferrere del comune di Treiso, a circa 400-420 metri sul livello del mare, con un’esposizione rivolta verso sud e sud-ovest. Il terreno è fortemente calcareo, con marne marroni e blu molto compatte.
Il mosto fermenta a temperatura controllata in contenitori d’acciaio inox, macerando sulle bucce per un totale di 12 giorni. L’iter produttivo si conclude con un affinamento di 7 mesi in botti di rovere dalla capacità di 50 ettolitri.
Un’etichetta che significa molto per Pelissero, e che va dunque assaporata con la giusta attenzione per comprendere la filosofia produttiva della cantina.
| Regione | ITALIA - Piemonte |
|---|---|
| Denominazione | Dolcetto d'Alba DOC |
| Vitigno | Dolcetto |
| Annata | 2020 |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Ideale con carne rossa in umido, affettati e salumi. Perfetto anche con formaggi stagionati, risotto ai funghi e primi piatti al sugo di carne. |
| L'azienda |
PELISSERO
Pelissero è incastonata come un piccolo diamante tra la torre medievale di Barbaresco e il castello di Guarene, tra il Roero e le Alpi, che si perdono attraversando le colline per poi ritrovarsi a Treiso, dove sorge questa cantina, affacciata al Monte Rosa e al Monviso, in un panorama mozzafiato. Il sangue langarolo scorre orgogliosamente nelle vene di questa famiglia, figlia di una terra tanto prolifica quanto esperta nel valorizzare i propri frutti. Passione, impegno e dinamicità innovativa sono i valori che incentivano il febbrile lavoro anche dei collaboratori, che provengono da ogni angolo della Terra, per assistere alla realizzazione di etichette che esprimono pienamente l’anima di Langa. |
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