Di colore rosso rubino acceso, con sfumature violacee. Il naso è ricco e intenso nei profumi, note floreali di fiori rossi appassiti, frutta a polpa rossa matura che ricordano la prugna, frutti di bosco, con ampio finale di speziatura e tostatura che ricordano il suo passaggio in barrique. La bocca è molto ampia e strutturata, frutto maturo che coccola la bocca, con buona freschezza e un ritorno di speziatura. Grande finale lungo e persistente.
La vendemmia è manuale, come vuole Agnès Paquet, selezionando i grappoli migliori in cantina. La fermentazione avviene in vasche di cemento con soli lieviti indigeni per circa 15-20 giorni, mentre l'affinamento avviene in barrique e varia dai 10 ai 12 mesi in base all'annata.
Agnès Paquet proviene dalla parcella di 5 ettari situata nel Lieux-Dits Les Hoz, nella zona più a sud della Côte d'Or. I vigneti risalgono ai primi del '900 su un suolo bianco ricco di calcare, tipico della Côte de Beaune.
Vino armonioso e sensazionale, sicuramente curioso da provare.
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Di colore rosso rubino acceso, con sfumature violacee. Il naso è ricco e intenso nei profumi, note floreali di fiori rossi appassiti, frutta a polpa rossa matura che ricordano la prugna, frutti di bosco, con ampio finale di speziatura e tostatura che ricordano il suo passaggio in barrique. La bocca è molto ampia e strutturata, frutto maturo che coccola la bocca, con buona freschezza e un ritorno di speziatura. Grande finale lungo e persistente.
La vendemmia è manuale, come vuole Agnès Paquet, selezionando i grappoli migliori in cantina. La fermentazione avviene in vasche di cemento con soli lieviti indigeni per circa 15-20 giorni, mentre l'affinamento avviene in barrique e varia dai 10 ai 12 mesi in base all'annata.
Agnès Paquet proviene dalla parcella di 5 ettari situata nel Lieux-Dits Les Hoz, nella zona più a sud della Côte d'Or. I vigneti risalgono ai primi del '900 su un suolo bianco ricco di calcare, tipico della Côte de Beaune.
Vino armonioso e sensazionale, sicuramente curioso da provare.
| Regione | FRANCIA - Borgogna |
|---|---|
| Denominazione | Borgogna - Auxey-Duresses AOC |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | 2018 |
| Alcol (%) | 13 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Ottimo con carni rosse al sangue di manzo, perfetto con carni di cacciagione come cervo e camoscio. |
L'azienda
|
AGNÈS PAQUET
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