Si presenta con colore rosso rubino intenso ed esprime profumi di ciliegia e di frutta nera, di violetta e di liquirizia, con note di legno di quercia. Al palato si confermano gli aromi fruttati e risulta fresco grazie alla buona acidità, equilibrato e persistente.
Le uve di Cabernet Sauvignon e delle altre varietà utilizzate in questa cuvée svolgono la fermentazione in vasche d’acciaio inox nelle quali effettuano anche la macerazione sulle bucce per 20 giorni circa. L’affinamento prevede dai 12 ai 15 mesi in botte di rovere e a conclusione del processo non viene effettuata nessuna filtrazione.
Le viti provengono dall’alta Vallée du Gassac, nel cuore della regione vitivinicola del Languedoc-Roussillon che si affaccia sul Mar Mediterraneo. Il terreno è composto da calcare di origine glaciale, è ottimamente drenato e sono presenti delle fonti sotterranee di acqua sorgiva. Le montagne che circondano la valle conferiscono infine un microclima eccezionale.
Uno dei migliori rossi del Languedoc-Roussillon, capace di profumi fruttati se bevuto giovane e al contempo capace di invecchiare egregiamente sprigionando sorprendenti profumi terziari.
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Si presenta con colore rosso rubino intenso ed esprime profumi di ciliegia e di frutta nera, di violetta e di liquirizia, con note di legno di quercia. Al palato si confermano gli aromi fruttati e risulta fresco grazie alla buona acidità, equilibrato e persistente.
Le uve di Cabernet Sauvignon e delle altre varietà utilizzate in questa cuvée svolgono la fermentazione in vasche d’acciaio inox nelle quali effettuano anche la macerazione sulle bucce per 20 giorni circa. L’affinamento prevede dai 12 ai 15 mesi in botte di rovere e a conclusione del processo non viene effettuata nessuna filtrazione.
Le viti provengono dall’alta Vallée du Gassac, nel cuore della regione vitivinicola del Languedoc-Roussillon che si affaccia sul Mar Mediterraneo. Il terreno è composto da calcare di origine glaciale, è ottimamente drenato e sono presenti delle fonti sotterranee di acqua sorgiva. Le montagne che circondano la valle conferiscono infine un microclima eccezionale.
Uno dei migliori rossi del Languedoc-Roussillon, capace di profumi fruttati se bevuto giovane e al contempo capace di invecchiare egregiamente sprigionando sorprendenti profumi terziari.
| Regione | FRANCIA - Languedoc-Roussillon |
|---|---|
| Denominazione | Saint-Guilhem-le-Désert Cité d’Aniane IGP |
| Vitigno | Cabernet Sauvignon 76%, Cabernet Franc 6%, Merlot 5%, Petit Verdot 4%, Pinot Noir 3%, Malbec 2%, Varietà Varie 4% |
| Annata | 2018 |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Da abbinare a piatti complessi, carni rosse, selvaggina (soprattutto cinghiale) e formaggi. |
L'azienda
|
MAS DE DAUMAS GASSAC
Nel 1971 Véronique e Aimé Guibert si innamorano della Vallée Gassac e del suo paesaggio, con le montagne che scendono delicate verso il Mar Mediterraneo. Qua trovano un podere (MAS) in cui poter iniziare la loro attività e come primo passo si avvalgono delle conoscenze di Henry Enjalbert. |
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