Si presenta di colore oro intenso dai riflessi dorati ed esprime profumi complessi ma fini in cui emergono in primis i fiori bianchi, seguiti da sentori di cedro, melissa e miele d’acacia, emergono inoltre note di pepe bianco. Al palato si confermano le sensazioni olfattive dimostrandosi elegante e corposo, dotato di un finale salino e rinfrescante.
Nasce da uve di Chardonnay in purezza fermentate naturalmente grazie ai lieviti indigeni all’interno di botti di rovere e di acacia e successivamente spumantizzate secondo il metodo Champenoise. L’affinamento sui lieviti dura 3 anni mentre il dosaggio zuccherino del liqueur d’expedition è di appena 2 g/l.
Le viti sono coltivate nel Grand Cru di Puisieulx, uno dei cru più a nord della Montagne de Reims, e da sempre Aurore Casanova le coltiva con il massimo rispetto ambientale.
Sono pochi gli Champagne Blanc de Blancs provenienti dalla Montagne de Reims, sono ancor meno gli Champagne di Aurore Casanova e sono pressoché introvabili i suoi Blanc de Blancs di cui produce appena 1200 bottiglie all’anno. Una vera rarità.
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Si presenta di colore oro intenso dai riflessi dorati ed esprime profumi complessi ma fini in cui emergono in primis i fiori bianchi, seguiti da sentori di cedro, melissa e miele d’acacia, emergono inoltre note di pepe bianco. Al palato si confermano le sensazioni olfattive dimostrandosi elegante e corposo, dotato di un finale salino e rinfrescante.
Nasce da uve di Chardonnay in purezza fermentate naturalmente grazie ai lieviti indigeni all’interno di botti di rovere e di acacia e successivamente spumantizzate secondo il metodo Champenoise. L’affinamento sui lieviti dura 3 anni mentre il dosaggio zuccherino del liqueur d’expedition è di appena 2 g/l.
Le viti sono coltivate nel Grand Cru di Puisieulx, uno dei cru più a nord della Montagne de Reims, e da sempre Aurore Casanova le coltiva con il massimo rispetto ambientale.
Sono pochi gli Champagne Blanc de Blancs provenienti dalla Montagne de Reims, sono ancor meno gli Champagne di Aurore Casanova e sono pressoché introvabili i suoi Blanc de Blancs di cui produce appena 1200 bottiglie all’anno. Una vera rarità.
| Regione | FRANCIA - Montagne de Reims |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC - Grand Cru |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2017 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Abbinamenti | Bollicicna che ben si abbina ai piatti a base di pesce come crudité, pesce alla griglia o addirittura frittura. |
L'azienda
|
AURORE CASANOVA
Aurore Casanova è una giovane donna con un passato da ballerina, ha calcato i palchi dei migliori teatri da Bangkok a San Francisco fino a che, nel 2011, l’amore per lo Champagne non ha avuto la meglio. È tornata nel vigneto piantato nel 1968 da sua madre e con la delicatezza di una ballerina di danza classica ha sviluppato dei prodotti invidiati da molti. |
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