Un know-how unico della Maison Veuve Fourny: un blend di Pinot Noir 20% e Chardonnay 80% selezionati a mano. Le uve provengono dalle migliori vigne della Côte des Blancs, per circa l'80% da parcelle classificate come Premiers Crus a e per il 20% da parcelle come Grands Crus.
Le uve di Chardonnay e Pinot Nero provengono dai terreni Vertus Premier Cru e altri Premiers Crus, raccolte a mano da viti di 30 anni. La vinificazione della Cuvée (solo mosto fiore) è di 7 mesi sui lieviti, senza aggiunta di solforosa. Un assemblaggio di 3 annate consecutive con un 40% di vini di riserva conservati in botti di rovere che esaltano la complessità di questa eccezionale cuvée.
L'affinamento sui lieviti è di almeno 24 mesi e avviene in cantine del diciannovesimo secolo a temperatura costante. Infine avviene l'aggiunta del dosaggio zuccherino pari a 6g/l che daranno così l'appellativo Brut.
Uno Champagne fresco e fruttato, in perfetto equilibrio tra vivacità e freschezza.
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Un know-how unico della Maison Veuve Fourny: un blend di Pinot Noir 20% e Chardonnay 80% selezionati a mano. Le uve provengono dalle migliori vigne della Côte des Blancs, per circa l'80% da parcelle classificate come Premiers Crus a e per il 20% da parcelle come Grands Crus.
Le uve di Chardonnay e Pinot Nero provengono dai terreni Vertus Premier Cru e altri Premiers Crus, raccolte a mano da viti di 30 anni. La vinificazione della Cuvée (solo mosto fiore) è di 7 mesi sui lieviti, senza aggiunta di solforosa. Un assemblaggio di 3 annate consecutive con un 40% di vini di riserva conservati in botti di rovere che esaltano la complessità di questa eccezionale cuvée.
L'affinamento sui lieviti è di almeno 24 mesi e avviene in cantine del diciannovesimo secolo a temperatura costante. Infine avviene l'aggiunta del dosaggio zuccherino pari a 6g/l che daranno così l'appellativo Brut.
Uno Champagne fresco e fruttato, in perfetto equilibrio tra vivacità e freschezza.
| Regione | FRANCIA - Côte de Blancs |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC - Premier Cru |
| Vitigno | Chardonnay 80%, Pinot Nero 20% |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Abbinamenti | Perfetto come aperitivo e con piatti a base di pesce. |
L'azienda
|
VEUVE FOURNY & FILS
Champagne Veuve Fourny & Fils è un'azienda attiva fin dal 1856. La tenuta si trova nella prestigiosa Côte des Blancs, nel villaggio Premier Cru di Vertus, dove i fratelli Charles-Henry ed Emmanuel coltivano quasi nove ettari di vigneti. La Champagne è un territorio ricco di emozioni, che evoca nei fratelli Fourny anche la passione dell'enologo artigiano, ereditata dalle quattro precedenti generazioni di vigneron. I vigneti sono coltivati secondo pratiche e principi meticolosi, con ogni appezzamento vinificato individualmente. |
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