DARROZE

Jean Darroze, innamorato del suo sud-ovest e delle sue tradizioni secolari, ha introdotto il suo figlio Francis nelle arti culinarie, nei grandi vini e nella raffinata acquavite di Guascogna.

Coltivando la passione per la tradizione e l’autenticità, Francis Darroze ha padroneggiato il talento per la scoperta dei singoli Armagnac di proprietà, viaggiando in tutto il famoso terroir del Bas-Armagnac con il suo esperto ed esigente padre amante del vino e degustando tesori nascosti in poco, fuori mano, proprietà sconosciute.Queste prime scoperte risalgono agli anni '50 e '60, poi intensificate dal 1970 con la costruzione di una cantina appositamente dedicata all'invecchiamento.

Suo figlio Marc, un enologo esperto, si unì a suo padre per seguire le sue orme nel 1996. Entrambi si completano a vicenda ed entrambi i "cacciatori di tesori", come li ha soprannominati Martine Nouet nel suo libro «Eaux-de-vie: le guide», che hanno vagato per le terre di Armagnac per tutti questi anni alla ricerca di questo liquido dorato che ti offrono oggi. Cacciatori di tesori in primo luogo per gusto, ma anche per soddisfare una clientela fedele alla ricerca di qualità, insieme sono gli scopritori dell'Armagnac. Oggi, Marc Darroze gestisce la compagnia da solo, mentre Francis ha preso il suo meritato pensionamento. Continua tuttavia il suo lavoro, come un guardiano con un occhio vigile, a volte come un antiquario iniziato da suo padre per aiutarci a rendere questi tesori accessibili.