ACETAIA LA BONISSIMA

La famiglia De Pietri ha vissuto nell’ambito della gastronomia fin dall’inizio del 1900, quando Celestino gestiva la sua rinomata trattoria “La Rigata” alle porte di Modena. Da quel celebre locale, che era tappa fissa per tutti gli appassionati della corsa automobilistica “Mille Miglia”, sono passati più di 100 anni ed è nata l’acetaia simbolo di tradizione e qualità per tutta Modena.

I primi ad assaggiare il celebre aceto balsamico furono proprio i piloti della Mille Miglia che, entusiasti, spinsero Celestino a creare la sua personale acetaia con l’aiuto del figlio Egidio. Botte dopo botte l’acetaia si espanse fino a che non fu chiaro che la famiglia De Pietri era nata per quello: per fare aceto di qualità.

Il nome “La Bonissima” è stato scelto in omaggio alla storia, alla tradizione e alla città di Modena poiché è il nome di una famosa statua che doveva reggere la bilancia della giustizia. Si trova a fianco del duomo di Modena ed è un simbolo conosciuto da tutti i cittadini modenesi.

Oggi sono Francesco e Alessandro l’ultima generazione della famiglia e continuano la tradizione con la stessa passione dei genitori e dei nonni, oltre che con una particolare attenzione agli eleganti packaging, ottenendo prodotti famosi in tutto il mondo e utilizzati nei ristoranti gourmet come nei piatti di casa.