Il Domaine Joseph Roty gode di una lunga tradizione di vinificazione a Gevrey comincia sin dal 1710. Dopo che il padre Joseph è venuto a mancare nel 2008, i due figli Philippe e Pierre-Jean oggi conducono l'azienda secondo i principi dell'agricoltura biologica, con età delle viti che vanno dai 25 agli oltre 100 anni.
Da accennare una piccolissima produzione denominata "Charmes-Chambertin Très Vieilles Vignes", ottenuta da viti di Pinot Noir piantate intorno al 1881.
Oggi il domaine ha esteso la proprietà fino a includere vigne a Marsannay, con ottimi risultati anche in quest'ultimo vigneto.
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