Tra le città di Rovereto e Trento sorge il magnifico Castel Beseno, che sorveglia la Val d’Adige e protegge la via verso Folgaria. Ai piedi del castello nel 1986 Valter Salizzoni fonda la sua cantina, per vinificare i frutti di una tra le più importanti vallate trentine.
La cantina è nel centro del paese di Calliano e i vigneti si trovano nei comuni di Calliano, Nomi e Isera, tre paesini di valle in cui Valter coltiva con il metodo a pergola doppia e pergola semplice i suoi 5 ettari di vigne. La varietà principale è quella tipica della zona, il Marzemino, ma vengono coltivati anche Chardonnay e Rülander.
La cantina si trova all’interno di un antico palazzo settecentesco, il Palazzo Valentini, in cui Valter lavora le sue uve con attenzione e le affina nei piccoli carati di rovere creando vari vini espressioni del territorio.
Da poco tempo si unito anche il figlio Luca, pronto a portare innovazione e nuova linfa al vino di valle coltivato sulle rive del fiume Adige.
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