DOMORI

Domori nasce dalla creatività di Gianluca Franzoni, un ragazzo ventiseienne che partì per il Venezuela dopo gli studi in Economia e Commercio e si innamorò di questa fantastica terra. Iniziò a gestire un ristorante e ben presto iniziò ad avvicinarsi al mondo del cacao visitando piantagioni e scoprendo varietà rare. Per tre anni sperimenta sul campo in prima persona nuovi varietali e metodi di lavorazione, qui scopre il cacao criollo che per preservarne la biodiversità iniziò a coltivarlo in prima persona e a produrre le prime tavolette di cioccolato.

Tornato in Italia poi fonda l’azienda Domori a None alle porte di Torino e da qui riuscì a impostare una produzione costante di cioccolato supportata da una fornitura costante di cacao. Domori fu la prima azienda a produrre cioccolato con la varietà di cacao 100% Criollo, il più raro e pregiato in assoluto e inoltre fu la prima azienda a creare un codice di degustazione del cioccolato.

Oggi Domori fa parte del gruppo Illy e la missione principale è quella di diffondere la cultura del cioccolato e cacao pregiato sostenendo così l’impedimento dell’estinzione delle varietà di cacao e il loro habitat.