CLAIRIN - SPIRIT OF HAITI

Clairin è l’unione delle piccole distillerie di Haiti le quali si sono unite per creare prodotti iconici della loro terra. Nell’isola esistono 532 diversi distillatori, ma tutti coltivano e distillano la canna da zucchero con un’attenzione particolare all’ambiente e all’artigianalità.

In tutto il territorio haitiano non vengono usati pesticidi né fertilizzanti o prodotti chimici e l’assenza di una produzione intensiva ha reso possibile il mantenimento in vita di una moltitudine di varietà di canna da zucchero tra loro differenti.

Tutti i processi vengono condotti manualmente con cura dal popolo haitiano, dalla coltivazione alla distillazione. Il trasporto delle canne avviene grazie ai buoi, la loro pressatura utilizza vecchi mulini di pietra, la fermentazione è spontanea all’interno di tini di legno di rovere e di mango e tutti questi accorgimenti hanno valso alla produzione dei Rhum haitiani Clairin la qualifica di “TripleA”.

Prodotti artigianali nati dall’inventiva e dal senso artistico del popolo haitiano.