FAMIGLIA GÖLLES

Per creare i migliori liquori è logico usare i frutti migliori, sfruttandone ogni parte.

La frantumazione è una delle prime fasi di lavorazione che subisce la frutta lavata e perfettamente matura. Qui la frutta viene schiacciata e, nel caso di ciliegie, albicocche, pesche e prugne, vengono rimossi i noccioli.

Mentre il frutto stesso viene inviato ai serbatoi di fermentazione, un destino diverso attende i noccioli che vengono essiccati al sole per diverse settimane prima di essere utilizzati per produrre energia nell'impianto di riscaldamento.

I prodotti di scarto della distillazione vengono utilizzati come fertilizzante naturale nei campi e frutteti.

Chi viene in visita all’industria Gölles a Riegersburg, attraversa sul suo cammino la terra dei vulcani della Stiria del sudest. Qui si presta particolare attenzione al mantenimento di specie di frutta quasi dimenticate, come le Kriecherl, le pere acide Saubirnen o le mele Maschanska.