Di colore rosso intenso, al naso si notano subito accattivanti note balsamiche, frutta secca come le mandorle, sentori fruttati maturi di ciliegie e prugne, accompagnati da ricordi di cioccolato. Completa il bouquet un finale di spezie dolci. Al palato mantiene quanto promesso al naso. Questo vino rosso è molto concentrato, molto ricco di estratti, ma ha anche abbastanza acidità da non apparire confuso e opaco. Nel lungo retrogusto, si colgono soprattutto aromi di frutta secca e una bella nota di cioccolato che deliziano il palato.
Dopo la vendemmia dolce le uve quasi appassite vengono portate in cantina dove vengono pigiate e messe in tini di fermentazione di legno. L'affinamento avviene poi in botti di legno prima della svinatura del vino in bottiglia. Nell'Appassimento le uve vengono appassite direttamente sulla vite prima della lavorazione, cosa che cambia notevolmente il loro contenuto zuccherino e il loro aroma.
Vengono selezionate solo le migliori parcelle nelle dolci colline situate tra le città di Marsala ed Agrigento, nella parte occidentale della Sicilia da uve assolutamente mature e integre ad un'altitudine di oltre 400 metri sul livello del mare. Le viti non sono reimpiantate, ma piuttosto vecchie e a bassa resa che producono uva particolarmente pregiata.
Un piccolo lusso quotidiano che Mario Minini ha finalmente potuto produrre dal vitigno autoctono siciliano Nero d'Avola con il metodo dell'appassimento.
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Di colore rosso intenso, al naso si notano subito accattivanti note balsamiche, frutta secca come le mandorle, sentori fruttati maturi di ciliegie e prugne, accompagnati da ricordi di cioccolato. Completa il bouquet un finale di spezie dolci. Al palato mantiene quanto promesso al naso. Questo vino rosso è molto concentrato, molto ricco di estratti, ma ha anche abbastanza acidità da non apparire confuso e opaco. Nel lungo retrogusto, si colgono soprattutto aromi di frutta secca e una bella nota di cioccolato che deliziano il palato.
Dopo la vendemmia dolce le uve quasi appassite vengono portate in cantina dove vengono pigiate e messe in tini di fermentazione di legno. L'affinamento avviene poi in botti di legno prima della svinatura del vino in bottiglia. Nell'Appassimento le uve vengono appassite direttamente sulla vite prima della lavorazione, cosa che cambia notevolmente il loro contenuto zuccherino e il loro aroma.
Vengono selezionate solo le migliori parcelle nelle dolci colline situate tra le città di Marsala ed Agrigento, nella parte occidentale della Sicilia da uve assolutamente mature e integre ad un'altitudine di oltre 400 metri sul livello del mare. Le viti non sono reimpiantate, ma piuttosto vecchie e a bassa resa che producono uva particolarmente pregiata.
Un piccolo lusso quotidiano che Mario Minini ha finalmente potuto produrre dal vitigno autoctono siciliano Nero d'Avola con il metodo dell'appassimento.
| Regione | ITALIA - Sicilia |
|---|---|
| Denominazione | Sicilia DOC |
| Vitigno | Nero d'Avola |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 13,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Da gustare con stufati di manzo, agnello o selvaggina, con pasta e formaggio stagionato, o semplicemente da solo. |
L'azienda
|
MININI
L’Azienda venne fondata nel 1920 da Francesco Minini, di ritorno dalla Grande Guerra. In un’epoca di economia rurale, con i suoi risparmi ed una grande determinazione decise di aprire una piccola azienda vinicola: da allora, l’amore per la terra non li ha mai abbandonati. |
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