Rosso rubino intenso con sfumature granate. Il quadro olfattivo è composto da profumi di frutti di bosco, ciliegie e fragoline su un sottofondo piacevolmente affumicato. Con l’invecchiamento giungono a piena maturazione anche i sentori speziati fino ad evocare note di tabacco, cioccolato e pellame. Il sorso è intenso ma delicato, succoso e ricco di frutto, animato da un’equilibrata freschezza e un’accesa mineralità.
In cantina le uve vengono pigiate e il mosto fermenta con lieviti indigeni in vasca per circa 15 giorni e poi in piccole botti rovere. Il vino matura in botte per almeno 12 mesi, prima di essere imbottigliato.
Le uve provengono delle migliori parcelle del Premier Cru Santenots nella Cote de Beaune, non lontano dal villaggio di Meursault. Si tratta di un territorio molto prestigioso che rappresenta l’estrema propaggine meridionale della denominazione, caratterizzata da terreni scuri, limosi e rocciosi, con abbondante presenza di silice, coltivati utilizzando solamente fertilizzanti propri e prodotti che rispettino in ogni fase l’ambiente fitosanitario e l’equilibrio biologiche dei vigneti.
Un grande Pinot Nero!
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Rosso rubino intenso con sfumature granate. Il quadro olfattivo è composto da profumi di frutti di bosco, ciliegie e fragoline su un sottofondo piacevolmente affumicato. Con l’invecchiamento giungono a piena maturazione anche i sentori speziati fino ad evocare note di tabacco, cioccolato e pellame. Il sorso è intenso ma delicato, succoso e ricco di frutto, animato da un’equilibrata freschezza e un’accesa mineralità.
In cantina le uve vengono pigiate e il mosto fermenta con lieviti indigeni in vasca per circa 15 giorni e poi in piccole botti rovere. Il vino matura in botte per almeno 12 mesi, prima di essere imbottigliato.
Le uve provengono delle migliori parcelle del Premier Cru Santenots nella Cote de Beaune, non lontano dal villaggio di Meursault. Si tratta di un territorio molto prestigioso che rappresenta l’estrema propaggine meridionale della denominazione, caratterizzata da terreni scuri, limosi e rocciosi, con abbondante presenza di silice, coltivati utilizzando solamente fertilizzanti propri e prodotti che rispettino in ogni fase l’ambiente fitosanitario e l’equilibrio biologiche dei vigneti.
Un grande Pinot Nero!
Regione | FRANCIA - Borgogna |
---|---|
Denominazione | Borgogna - Volnay AOC |
Vitigno | Pinot Nero |
Annata | 2015 |
Alcol (%) | 13 |
Litri | 0,75 |
Abbinamenti | Pasta sugo di verdure Affettati e SalumiAffettati, Risotto ai funghi, Selvaggina, Formaggi stagionati |
ROBERT PARKER | 92-100 |
L'azienda |
FRANCOIS MIKULSKI
La cantina Francois Mikulski è uno dei protagonisti della Borgogna che, nella produzione dei suoi vini, cerca di esaltare le qualità tipiche del terroir della Cote de Beaune: autenticità, eleganza e purezza. Francois, il proprietario, è di origine polacca, ma è nato a Digione e ha fondato la cantina insieme alla moglie Marie-Pierre nel 1991, dopo gli studi in enologia e una lunga esperienza di lavoro in California. |
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