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FRANCOIS MIKULSKI - Pommard AOC - Pinot Noir 2019

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Il suo rosso rubino non è accecante, ma delicato e gentile. Rossi anche i rimandi olfattivi, di piccoli frutti, ribes e lamponi. Una stupenda alchimia fa emergere anche note di spezie orientali e liquirizia, su un tappeto balsamico che incornicia il bouquet. Questo Pinot Noir è emblema di freschezza al palato che, unita a una piacevole sapidità, si allunga su tannini ben strutturati e fini.

La fermentazione viene innestata attraverso lieviti indigeni negli ambienti della cantina scavata nella roccia. L’affinamento sulle fecce è di 12 mesi in barrique, di cui il 35% di primo passaggio.

Le uve crescono sul suolo inconfondibile della Côte de Beaune, Borgogna in terreni ferrosi e ricchi di calcare attivo utilizzando solamente fertilizzanti propri e prodotti che rispettino in ogni fase l’ambiente fitosanitario e l’equilibrio biologiche dei vigneti.

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FRANCOIS MIKULSKI - Pommard AOC - Pinot Noir 2019

Il suo rosso rubino non è accecante, ma delicato e gentile. Rossi anche i rimandi olfattivi, di piccoli frutti, ribes e lamponi. Una stupenda alchimia fa emergere anche note di spezie orientali e liquirizia, su un tappeto balsamico che incornicia il bouquet. Questo Pinot Noir è emblema di freschezza al palato che, unita a una piacevole sapidità, si allunga su tannini ben strutturati e fini.

La fermentazione viene innestata attraverso lieviti indigeni negli ambienti della cantina scavata nella roccia. L’affinamento sulle fecce è di 12 mesi in barrique, di cui il 35% di primo passaggio.

Le uve crescono sul suolo inconfondibile della Côte de Beaune, Borgogna in terreni ferrosi e ricchi di calcare attivo utilizzando solamente fertilizzanti propri e prodotti che rispettino in ogni fase l’ambiente fitosanitario e l’equilibrio biologiche dei vigneti.

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Scheda

Regione FRANCIA - Borgogna
Denominazione Borgogna - Pommard AOC
Vitigno Pinot Nero
Annata 2019
Alcol (%) 13
Litri 0,75
Abbinamenti Pasta al sugo di verdure, affettati e salumi, risotto ai funghi, selvaggina e formaggi stagionati.
L'azienda FRANCOIS  MIKULSKI FRANCOIS MIKULSKI

La cantina Francois Mikulski è uno dei protagonisti della Borgogna che, nella produzione dei suoi vini, cerca di esaltare le qualità tipiche del terroir della Cote de Beaune: autenticità, eleganza e purezza. Francois, il proprietario, è di origine polacca, ma è nato a Digione e ha fondato la cantina insieme alla moglie Marie-Pierre nel 1991, dopo gli studi in enologia e una lunga esperienza di lavoro in California.

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