Si presenta di colore rosso granato molto profondo ed esprime profumi fruttati di mora, prugna e ciliegia, a cui si uniscono sentori più complessi di cacao, liquirizia, vaniglia ed eucalipto. Al palato risulta corposo, pieno ed intenso, con una bella freschezza che fornisce una buona persistenza.
Il blend è composto da Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25% e Cabernet Franc 25%. Tutte le uve sono vinificate separatamente, ma solo dopo essere state lavate e asciugate (peculiarità di Ca’ del Bosco è infatti la fase del lavaggio dell’uva). La fermentazione ha una durata media di 21 giorni in cui viene effettuata la macerazione sulle bucce con frequenti rimontaggi e follature. L’affinamento prevede 13 mesi in piccole botti di rovere nuove per il 70%, solo dopo essere stata effettuata anche la fermentazione malolattica, e a conclusione del processo il vino riposa per un ulteriore anno in bottiglia.
I vigneti da cui proviene l’uva sono 6 diversi appezzamenti: 3 ad Erbusco che forniscono il Cabernet Sauvignon, 2 a Cazzago San Martino da cui proviene il Merlot e 1 vigneto a Passirano in cui si coltiva il Cabernet Franc. Questi vigneti sono tra i più rinomati della cantina Ca’ del Bosco e vantano età che si aggirano tutte intorno a 30 anni o più.
Un Taglio Bordolese di altissima qualità che prende direttamente il nome del fondatore di Ca’ del Bosco: Maurizio Zanella. È dedicato infatti alla sua passione per il vino e testimonia l’abilità della cantina, non solo con i Franciacorta.
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Si presenta di colore rosso granato molto profondo ed esprime profumi fruttati di mora, prugna e ciliegia, a cui si uniscono sentori più complessi di cacao, liquirizia, vaniglia ed eucalipto. Al palato risulta corposo, pieno ed intenso, con una bella freschezza che fornisce una buona persistenza.
Il blend è composto da Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25% e Cabernet Franc 25%. Tutte le uve sono vinificate separatamente, ma solo dopo essere state lavate e asciugate (peculiarità di Ca’ del Bosco è infatti la fase del lavaggio dell’uva). La fermentazione ha una durata media di 21 giorni in cui viene effettuata la macerazione sulle bucce con frequenti rimontaggi e follature. L’affinamento prevede 13 mesi in piccole botti di rovere nuove per il 70%, solo dopo essere stata effettuata anche la fermentazione malolattica, e a conclusione del processo il vino riposa per un ulteriore anno in bottiglia.
I vigneti da cui proviene l’uva sono 6 diversi appezzamenti: 3 ad Erbusco che forniscono il Cabernet Sauvignon, 2 a Cazzago San Martino da cui proviene il Merlot e 1 vigneto a Passirano in cui si coltiva il Cabernet Franc. Questi vigneti sono tra i più rinomati della cantina Ca’ del Bosco e vantano età che si aggirano tutte intorno a 30 anni o più.
Un Taglio Bordolese di altissima qualità che prende direttamente il nome del fondatore di Ca’ del Bosco: Maurizio Zanella. È dedicato infatti alla sua passione per il vino e testimonia l’abilità della cantina, non solo con i Franciacorta.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Sebino IGT |
| Vitigno | Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25%, Cabernet Franc 25% |
| Annata | 2019 |
| Alcol (%) | 13,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Da abbinare a piatti a base di carne rossa in umido, alla brace, oppure a formaggi stagionati. |
L'azienda
|
CA' DEL BOSCO
Tutto nacque da Maurizio Zanella, un ragazzo appassionato fortemente di vino che si trasferì con la famiglia ad Erbusco e decise di coltivare il suo primo vigneto. Maurizio non avrebbe mai immaginato che quella semplice vigna fosse il primo mattone di una realtà che sarebbe diventata un modello e un esempio nel mondo spumantistico italiano. |
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