Il Chianti Classico di Castello di Monsanto, presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono note di mora e ciliegia, con un finale di rosa e viola. L'assaggio riprende gli stessi sentori olfattivi, il gusto è caldo, espressivo, con una leggera nota sapida e un'equilibrata struttura tannica.
Questo Chianti nasce da una selezione di uve che provengono direttamente da quei vigneti in grado di offrire grappoli con un’adeguata capacità di invecchiamento in botti grandi. Vinificato in tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 18/20 giorni, viene poi lasciato per 15 mesi in botti di rovere francese da 38 ettolitri ed è qui che assume la sua caratteristica struttura e la sua grande espressività.
Prende forma da uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino coltivate nello splendido territorio dove ha sede l’azienda, situata proprio nel comune di Monsanto. Le vigne sono collocate tra i 260 e i 310 metri sul livello del mare, nel cuore della Val d’Elsa.
Unisce la prontezza e la spensieratezza del sorso alla profondità che i terreni di Monsanto donano ai vini.
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Il Chianti Classico di Castello di Monsanto, presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono note di mora e ciliegia, con un finale di rosa e viola. L'assaggio riprende gli stessi sentori olfattivi, il gusto è caldo, espressivo, con una leggera nota sapida e un'equilibrata struttura tannica.
Questo Chianti nasce da una selezione di uve che provengono direttamente da quei vigneti in grado di offrire grappoli con un’adeguata capacità di invecchiamento in botti grandi. Vinificato in tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 18/20 giorni, viene poi lasciato per 15 mesi in botti di rovere francese da 38 ettolitri ed è qui che assume la sua caratteristica struttura e la sua grande espressività.
Prende forma da uve Sangiovese, Canaiolo e Colorino coltivate nello splendido territorio dove ha sede l’azienda, situata proprio nel comune di Monsanto. Le vigne sono collocate tra i 260 e i 310 metri sul livello del mare, nel cuore della Val d’Elsa.
Unisce la prontezza e la spensieratezza del sorso alla profondità che i terreni di Monsanto donano ai vini.
| Regione | ITALIA - Toscana |
|---|---|
| Denominazione | Chianti Classico DOCG |
| Vitigno | Sangiovese 90%, Canaiolo e Colorino 10% |
| Annata | 2021 |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Perfetto in abbinamento a carni rosse alla graglia e in umido. Ideale anche con pasta al sugo di carne e risotti. |
L'azienda
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CASTELLO DI MONSANTO
Il Castello di Monsanto risale alla metà del 1700 e da cinquant’anni è diventato la casa dei pregiati Chianti della famiglia Bianchi. Aldo Bianchi divenne proprietario del castello nel 1961 e fin dal primo momento rimase affascinato dal panorama pittoresco del luogo, immerso nel verde collinare della Val d’Elsa. Il castello venne dato in dono per le nozze del figlio Fabrizio e la consorte Giuliana e questa fu l’origine di una bellissima storia di passione per il vino. Fabrizio e Giuliana iniziarono a impiantare nuove vigne e a ristrutturare i casali circostanti, consapevoli dell’immenso valore della terra del Chianti Classico. |
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