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AO YUN - China - Cabernet 2017 - CASSETTA DI LEGNO

340,00 €
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Si presenta di colore rosso rubino profondo e con ottima consistenza. L’intensità è sorprendente, potenza e complessità lo descrivono alla perfezione. Lo caratterizzano sentori di tabacco, nocciola e foglie di tè, frutti rossi come ciliegia, lamponi e ribes con un finale di mandorle e note balsamiche. Al palato è di grande eleganza, succoso, con buona rotondità e finezza, seguito da buona freschezza. Un perfetto equilibrio.

La vinificazione è complessa, inizia con la raccolta delle uve su vigneti molto distanti tra loro ed il trasporto dei grappoli avviene a piedi con l'utilizzo di muli. La raccolta delle uve è manuale per via delle importanti altitudini. La vinificazione si svolge separatamente per i diversi terroir, con aerazione per compensare la mancanza di ossigeno a quelle altitudini. L'affinamento prevede 3 mesi di riposo in botti nuove di rovere.

Ao Yun nasce da uve di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc coltivate su terrazzamenti dislocati a 2200 - 2700 metri sul livello del mare. Le uve provengono da più di 300 piccoli appezzamenti nei villaggi di Adon, Shuori, Sinong e Xidang.

Un vino rosso nato dall'esperienza francese che esprime tutta la qualità del territorio cinese: la nuova frontiera del vino mondiale.

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Si presenta di colore rosso rubino profondo e con ottima consistenza. L’intensità è sorprendente, potenza e complessità lo descrivono alla perfezione. Lo caratterizzano sentori di tabacco, nocciola e foglie di tè, frutti rossi come ciliegia, lamponi e ribes con un finale di mandorle e note balsamiche. Al palato è di grande eleganza, succoso, con buona rotondità e finezza, seguito da buona freschezza. Un perfetto equilibrio.

La vinificazione è complessa, inizia con la raccolta delle uve su vigneti molto distanti tra loro ed il trasporto dei grappoli avviene a piedi con l'utilizzo di muli. La raccolta delle uve è manuale per via delle importanti altitudini. La vinificazione si svolge separatamente per i diversi terroir, con aerazione per compensare la mancanza di ossigeno a quelle altitudini. L'affinamento prevede 3 mesi di riposo in botti nuove di rovere.

Ao Yun nasce da uve di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc coltivate su terrazzamenti dislocati a 2200 - 2700 metri sul livello del mare. Le uve provengono da più di 300 piccoli appezzamenti nei villaggi di Adon, Shuori, Sinong e Xidang.

Un vino rosso nato dall'esperienza francese che esprime tutta la qualità del territorio cinese: la nuova frontiera del vino mondiale.

Scheda

Regione CINA - Yunnan
Denominazione Cina
Vitigno Cabernet Sauvignon 90%, Cabernet Franc 10%
Annata 2017
Alcol (%) 15
Litri 0,75
Confezione Cassetta di Legno
Abbinamenti Secondi piatti come brasati, agnello e petto d'anatra. Ottimo con formaggi stagionati ed erborinati.
L'azienda AO YUN

Ao Yun è la nuova sfida per il mondo vitivinicolo lanciata dal gruppo “LVMH”, ovvero “Louis Vuitton Moët Hennessy”, che è approdato di recente nelle terre della Cina.

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