Si presenta di colore rosso rubino profondo e con ottima consistenza. L’intensità è sorprendente, potenza e complessità lo descrivono alla perfezione. Lo caratterizzano sentori di tabacco, nocciola e foglie di tè, frutti rossi come ciliegia, lamponi e ribes con un finale di mandorle e note balsamiche. Al palato è di grande eleganza, succoso, con buona rotondità e finezza, seguito da buona freschezza. Un perfetto equilibrio.
La vinificazione è complessa, inizia con la raccolta delle uve su vigneti molto distanti tra loro ed il trasporto dei grappoli avviene a piedi con l'utilizzo di muli. La raccolta delle uve è manuale per via delle importanti altitudini. La vinificazione si svolge separatamente per i diversi terroir, con aerazione per compensare la mancanza di ossigeno a quelle altitudini. L'affinamento prevede 3 mesi di riposo in botti nuove di rovere.
Ao Yun nasce da uve di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc coltivate su terrazzamenti dislocati a 2200 - 2700 metri sul livello del mare. Le uve provengono da più di 300 piccoli appezzamenti nei villaggi di Adon, Shuori, Sinong e Xidang.
Un vino rosso nato dall'esperienza francese che esprime tutta la qualità del territorio cinese: la nuova frontiera del vino mondiale.
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Si presenta di colore rosso rubino profondo e con ottima consistenza. L’intensità è sorprendente, potenza e complessità lo descrivono alla perfezione. Lo caratterizzano sentori di tabacco, nocciola e foglie di tè, frutti rossi come ciliegia, lamponi e ribes con un finale di mandorle e note balsamiche. Al palato è di grande eleganza, succoso, con buona rotondità e finezza, seguito da buona freschezza. Un perfetto equilibrio.
La vinificazione è complessa, inizia con la raccolta delle uve su vigneti molto distanti tra loro ed il trasporto dei grappoli avviene a piedi con l'utilizzo di muli. La raccolta delle uve è manuale per via delle importanti altitudini. La vinificazione si svolge separatamente per i diversi terroir, con aerazione per compensare la mancanza di ossigeno a quelle altitudini. L'affinamento prevede 3 mesi di riposo in botti nuove di rovere.
Ao Yun nasce da uve di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc coltivate su terrazzamenti dislocati a 2200 - 2700 metri sul livello del mare. Le uve provengono da più di 300 piccoli appezzamenti nei villaggi di Adon, Shuori, Sinong e Xidang.
Un vino rosso nato dall'esperienza francese che esprime tutta la qualità del territorio cinese: la nuova frontiera del vino mondiale.
| Regione | CINA - Yunnan |
|---|---|
| Denominazione | Cina |
| Vitigno | Cabernet Sauvignon 90%, Cabernet Franc 10% |
| Annata | 2017 |
| Alcol (%) | 15 |
| Litri | 0,75 |
| Confezione | Cassetta di Legno |
| Abbinamenti | Secondi piatti come brasati, agnello e petto d'anatra. Ottimo con formaggi stagionati ed erborinati. |
L'azienda
|
AO YUN
Ao Yun è la nuova sfida per il mondo vitivinicolo lanciata dal gruppo “LVMH”, ovvero “Louis Vuitton Moët Hennessy”, che è approdato di recente nelle terre della Cina. |
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