DONNAFUGATA - Etna DOC - Nerello Mascalese "Sul Vulcano" 2017

Ha un colore rosso rubino tenue e brillante. All’olfatto ricorda profumi floreali di erbe officinali, aromi di piccoli frutti di bosco, sentori leggermente speziati e sensazioni minerali. Al palato è di medio corpo, con tannini fitti e sottili, un frutto delicato e una chiusura sapida e rinfrescante.

Dopo la vendemmia manuale, con selezione dei migliori grappoli in vigna, si procede a un’ulteriore cernita in cantina sul tavolo vibrante. La fermentazione si svolge in tini d’acciaio inox. Il vino matura per 14 mesi, parte in vasche d’acciaio e parte in barrique di rovere francese di secondo o terzo passaggio e termina l’affinamento con 7 mesi in bottiglia.

Questo Nerello Mascalese viene prodotto nella tenuta che si trova sul versante nord del vulcano, nei territori delle contrade Randazzo e Passopisciaro. Le vigne sono coltivate ad alberello secondo un’antica consuetudine, a un’altitudine di circa 750 metri sul livello del mare. I terreni sono a prevalente componente sabbiosa di natura lavica e il clima è fresco, con forti sbalzi termici tra il giorno e la notte.

Un’etichetta che ben esprime il volto dei vini dell’Etna!