CA' DEL BOSCO - Curtefranca Rosso DOC - "Corte del Lupo" 2017

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il naso richiama sentori di more di rovo, amarene e erbe aromatiche con sfondo vanigliato. All’assaggio è di buon corpo, intenso, con un sorso pieno e travolgente, che evidenzia al palato una piacevole trama tannica, finemente equilibrata.

Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare dell'esclusiva “spa del grappolo”: un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un sistema per la completa asciugatura. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio con rimontaggi giornalieri, mentre la macerazione ha una durata di 20-22 giorni a seconda della varietà. Alla svinatura i vini vengono travasati in piccole botti di rovere. Solo dopo la fermentazione malolattica, in pieno inverno, si procede al travaso e all’assemblaggio dei diversi lotti. Nasce così il “Corte del Lupo Rosso”, che prosegue il suo affinamento in legno e in acciaio per circa 18 mesi.

Il “Corte del Lupo Rosso” si ottiene da uve provenienti da 8 vigneti diversi nei comuni della Franciacorta e la vinificazione avviene separatamente per ogni varietale internazionale, strizzando l'occhio allo stile bordolese.

Ca’ del Bosco ha deciso di riscoprire e rivalutare così il tradizionale uvaggio in rosso del territorio, tornando a privilegiare le varietà Merlot, Cabernet Franc e Carménère rispetto al Cabernet Sauvignon.

Piacevole e conviviale!