Rosso granato brillante. È un Pinot Nero ricco, austero e si mostra al naso con eleganti note di bosco e rosa, con un finale di cuoio, corteccia bagnata e spezie; è un vino dritto e intenso, ma mai difficile. Al gusto i frutti di bosco si alternano splendidamente alla prugna, alle spezie, alle erbe aromatiche. Un sorso elegante, raffinato, di grande struttura e bella freschezza, rotondo, con un finale interminabile.
La vendemmia avviene manualmente nel clima pungente e i selezionati grappoli sono diraspati solo per il 60%, pigiati coi piedi secondo la tradizione e lasciati naturalmente in tini di rovere aperti alla propria fermentazione spontanea, per poi invecchiare in fusti di rovere da 228 litri per 18 mesi. La quantità di anidride solforosa è infinitesimale.
Siamo in Trentino, sui dolci pendii che lambiscono Rovereto, su vigne che hanno tra i 10 e i 35 anni in piena armonia con la natura. Un’azienda che fa del lavoro manuale in vigna e in cantina la propria filosofia senza nessun intervento e nessun sussidio.
Tutto lo spazio è lasciato a un armonico equilibrio della natura…elegante complessità nata dalla variopinta unicità del terroir che negli anni saprà regalare delle note terziarie di rara bellezza.
Un meraviglioso esempio di Pinot Nero!
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Rosso granato brillante. È un Pinot Nero ricco, austero e si mostra al naso con eleganti note di bosco e rosa, con un finale di cuoio, corteccia bagnata e spezie; è un vino dritto e intenso, ma mai difficile. Al gusto i frutti di bosco si alternano splendidamente alla prugna, alle spezie, alle erbe aromatiche. Un sorso elegante, raffinato, di grande struttura e bella freschezza, rotondo, con un finale interminabile.
La vendemmia avviene manualmente nel clima pungente e i selezionati grappoli sono diraspati solo per il 60%, pigiati coi piedi secondo la tradizione e lasciati naturalmente in tini di rovere aperti alla propria fermentazione spontanea, per poi invecchiare in fusti di rovere da 228 litri per 18 mesi. La quantità di anidride solforosa è infinitesimale.
Siamo in Trentino, sui dolci pendii che lambiscono Rovereto, su vigne che hanno tra i 10 e i 35 anni in piena armonia con la natura. Un’azienda che fa del lavoro manuale in vigna e in cantina la propria filosofia senza nessun intervento e nessun sussidio.
Tutto lo spazio è lasciato a un armonico equilibrio della natura…elegante complessità nata dalla variopinta unicità del terroir che negli anni saprà regalare delle note terziarie di rara bellezza.
Un meraviglioso esempio di Pinot Nero!
| Regione | ITALIA - Trentino-Alto Adige |
|---|---|
| Denominazione | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | 2016 |
| Alcol (%) | 13 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | L’abbinamento ideale è quello con i formaggi stagionati, con la selvaggina, con pollame e carni bianche |
L'azienda
|
ELISABETTA DALZOCCHIO
Dalzocchio è l’azienda agricola, la casa-cantina, di una famiglia trentina che da secoli si occupa della terra. Elisabetta Dalzocchio ha deciso di percorrere le orme di suo padre nel mondo del vino, in particolare del Pinot Nero, aderendo all’associazione de “I Dolomitici”, i “Liberi Viticoltori Trentini” mossi dalla passione e dal rispetto per la propria terra e per le tradizioni agricole e artigianali della propria cultura. |
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