Bouquet già evoluto e maturo con prugne sotto spirito, caffè, radici, confettura di ciliegie e rimandi di lacca e cacao. Al palato è denso e scuro, baroccheggiante per dolcezza, con uno slancio di freschezza che lo mantiene vivido e mai ridondante.
Questo Passito è frutto di una cura maniacale, selezione estrema dei grappoli, che poi riposano per 4 mesi e vengono quindi vinificati e messi a riposare in barrique. Dopo 36 mesi di affinamento in botte seguono altri 24 mesi in bottiglia sino a che è pronto per la commercializzazione.
Il Vigna Seré è classificato come semplice IGT, ma in realtà viene prodotto solo nelle annate eccezionali ed è per questo un Passito che tiene testa ai Recioto più splendenti, sontuosi e avvolgenti che potrete mai assaggiare.
Vale fino all’ultimo centesimo!
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Bouquet già evoluto e maturo con prugne sotto spirito, caffè, radici, confettura di ciliegie e rimandi di lacca e cacao. Al palato è denso e scuro, baroccheggiante per dolcezza, con uno slancio di freschezza che lo mantiene vivido e mai ridondante.
Questo Passito è frutto di una cura maniacale, selezione estrema dei grappoli, che poi riposano per 4 mesi e vengono quindi vinificati e messi a riposare in barrique. Dopo 36 mesi di affinamento in botte seguono altri 24 mesi in bottiglia sino a che è pronto per la commercializzazione.
Il Vigna Seré è classificato come semplice IGT, ma in realtà viene prodotto solo nelle annate eccezionali ed è per questo un Passito che tiene testa ai Recioto più splendenti, sontuosi e avvolgenti che potrete mai assaggiare.
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| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Veneto IGT |
| Vitigno | Corvina 55%, Rondinella 15%, Croatina 20%, Oseleta 10% |
| Annata | 2003 |
| Alcol (%) | 19 |
| Litri | 0,375 |
| Tipologia | Vino Passito |
| Abbinamenti | Forse è uno dei pochi vini, non fortificati, in grado di accompagnare ogni tipo di dessert al cioccolato. Da meditazione. |
| ROBERT PARKER | 96-100 |
| N.B.: | VENDITA "VISTA E PIACIUTA" - Come la maggior parte dei vini d'annata, essendo soggetti ad una moltitudine di variabili che ne condizionano l'invecchiamento, l'unico modo per determinare le condizioni di questa bottiglia è stapparla. |
L'azienda
|
DAL FORNO ROMANO
Allievo di Quintarelli, che gli insegnò una via nuova per coltivare l’uva, Romano Dal Forno è una pietra miliare della Valpolicella dagli anni ‘70 quando cominciò ad allevare la sua uva con basse rese e basso uso di fitofarmaci, sino a che nel 1987 vinificò lui stesso la sua prima bottiglia. |
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