Malvasia dal colore rosso rubino molto intenso. Il naso è di grande intensità, con un bouquet delicato e fine caratterizzato da note di frutti rossi in confettura, lampone e mora, che concludono sensazioni di rosa appassita. In bocca il vino è caldo, molto profondo, con grande ricchezza di gusto, morbido e persistente.
Le uve vengono lasciate sul tralcio fino a novembre, per poi essere raccolte manualmente e poste in cassette per un ulteriore appassimento. Avviene poi la pigiatura soffice negli ultimi giorni dell’anno. Dopo una lunga fermentazione, che si interrompe spontaneamente al raggiungimento di circa 14°, il vino viene imbottigliato e matura per 12 mesi così da ottenere maggior rotondità.
I vigneti si trovano su terreni caratterizzati da marna argillosa grigio azzurra, ad un'altitudine di circa 380 metri s.l.m e con buona esposizione verso sud.
Un vino dolce ottenuto da vendemmia passiva, figlio di una grande cura per i vigneti.
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Malvasia dal colore rosso rubino molto intenso. Il naso è di grande intensità, con un bouquet delicato e fine caratterizzato da note di frutti rossi in confettura, lampone e mora, che concludono sensazioni di rosa appassita. In bocca il vino è caldo, molto profondo, con grande ricchezza di gusto, morbido e persistente.
Le uve vengono lasciate sul tralcio fino a novembre, per poi essere raccolte manualmente e poste in cassette per un ulteriore appassimento. Avviene poi la pigiatura soffice negli ultimi giorni dell’anno. Dopo una lunga fermentazione, che si interrompe spontaneamente al raggiungimento di circa 14°, il vino viene imbottigliato e matura per 12 mesi così da ottenere maggior rotondità.
I vigneti si trovano su terreni caratterizzati da marna argillosa grigio azzurra, ad un'altitudine di circa 380 metri s.l.m e con buona esposizione verso sud.
Un vino dolce ottenuto da vendemmia passiva, figlio di una grande cura per i vigneti.
| Regione | ITALIA - Piemonte |
|---|---|
| Vitigno | Malvasia |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 14 |
| Litri | 0,50 |
| Tipologia | Vendemmia Tardiva |
| Tipologia | Vino Passito |
| Abbinamenti | Pasticceria secca, con frutta secca, cioccolato fondente e da provare con formaggi erborinati e di lunga stagionatura. |
L'azienda
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CASCINA GILLI
L’azienda Cascina Gilli viene fondata nel 1983 da Gianni Vergnano, che decise di investire sul territorio del Monferrato e precisamente dell’area di Castelnuovo Don Bosco per la sua unicità e la sua grande potenzialità. |
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