BONVERRE - Chef Maurizio Bongiovanni - Lo Scampo Della Grotta
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BONVERRE - Chef Maurizio Bongiovanni - Lo Scampo Della Grotta

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Lo Scampo della Grotta è un delicato condimento pronto a base di scampi e zucchine, realizzato da un grande interprete della cucina, lo chef Maurizio Bongiovanni – Alla Grotta Ristorante in Lazise (Veneto) - e conservato in vetro con la tecnica del sottovuoto.

COME USARLO:

Come condimento per la pasta:
- scaldare il prodotto in una padella antiaderente, allungandolo con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, e mantecarvi la pasta a fine cottura.

La storia dello Chef Maurizio Bongiovanni è legata a quella dell’Albergo-Ristorante Alla Grotta di Lazise, realtà storica del Lago di Garda aperta nel 1951.Maurizio entra nella cucina della Grotta a 16 anni, affiancando lo chef Rossignoli che gli insegna tutti i segreti per valorizzare il pesce d’acqua dolce e del mare, specialità del ristorante.Maurizio cresce professionalmente all’interno del ristorante, fino a diventare executive chef e patron. Oggi porta avanti la filosofia di cucina del suo maestro, proponendo sia le ricette che hanno fatto la storia del ristorante, sia nuovi abbinamenti frutto di una grande ricerca di ingredienti e ispirazioni.

Il Lago di Garda ha un’incredibile varietà di prodotti enogastronomici, frutto di un clima mite, di un paesaggio mediterraneo e della contaminazione culinaria tra Veneto, Trentino e Lombardia.

(4 porzioni come condimento, 2 porzioni come piatto).

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Lo Scampo della Grotta è un delicato condimento pronto a base di scampi e zucchine, realizzato da un grande interprete della cucina, lo chef Maurizio Bongiovanni – Alla Grotta Ristorante in Lazise (Veneto) - e conservato in vetro con la tecnica del sottovuoto.

COME USARLO:

Come condimento per la pasta:
- scaldare il prodotto in una padella antiaderente, allungandolo con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, e mantecarvi la pasta a fine cottura.

La storia dello Chef Maurizio Bongiovanni è legata a quella dell’Albergo-Ristorante Alla Grotta di Lazise, realtà storica del Lago di Garda aperta nel 1951.Maurizio entra nella cucina della Grotta a 16 anni, affiancando lo chef Rossignoli che gli insegna tutti i segreti per valorizzare il pesce d’acqua dolce e del mare, specialità del ristorante.Maurizio cresce professionalmente all’interno del ristorante, fino a diventare executive chef e patron. Oggi porta avanti la filosofia di cucina del suo maestro, proponendo sia le ricette che hanno fatto la storia del ristorante, sia nuovi abbinamenti frutto di una grande ricerca di ingredienti e ispirazioni.

Il Lago di Garda ha un’incredibile varietà di prodotti enogastronomici, frutto di un clima mite, di un paesaggio mediterraneo e della contaminazione culinaria tra Veneto, Trentino e Lombardia.

(4 porzioni come condimento, 2 porzioni come piatto).

Scheda

Regione ITALIA - Veneto
Ingredienti SCAMPI 32%, ZUCCHINE 27%, POMODORO, PANNA, CIPOLLA, OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, BURRO, SALE, AGLIO, PEPERONCINO, PIANTE AROMATICHE, CORRETTORE DI ACIDITA’: ACIDO CITRICO
Formato 280 gr
L'azienda BONVERRE BONVERRE

Bonverre è una linea di prodotti esclusivi realizzata da Chef di alcuni tra i migliori ristoranti italiani. Ricette pensate per valorizzare il patrimonio gastronomico del Bel Paese.
Gli ingredienti selezionati e l'utilizzo della vasocottura per preservare le proprietà sensoriali, fanno dei prodotti a marchio Bonverre veri e propri viaggi "in vasetto" attraverso il meglio della tradizione gastronomica italiana.

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