Il Metodo Classico "Pensiero" di Cà del Vént si presenta di colore giallo dorato con perlage finissimo e persistente. Al naso si percepiscono note agrumate, di frutta gialla, unite a note di pasta frolla, biscotti, lieviti e ricordi minerali. Al palato è cremoso, con vibrante freschezza e mineralità e un’ottima struttura, il finale è lungo e persistente.
Questo Metodo Classico è ottenuto con uve di Chardonnay in purezza, ottenute da una raccolta molto anticipata. La fermentazione avviene in barrique con lieviti indigeni e una sosta di 7 mesi e una conseguente fermentazione malolattica spontanea e completa. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. La rifermentazione avviene in bottiglia con affinamento sui lieviti per 58 mesi. Il termine “Pas Operè” indica che, in fase di sboccatura, la colmatura avviene con vino di altre bottiglie dello stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.
L’azienda Cà del Vént si trova sul confine orientale della Franciacorta, a Campiani di Celletica a 400 metri sul livello del mare, nel parco protetto delle Colline di Brescia. I terreni franco calcarei argillosi e un fitto sistema di sorgive sotterranee hanno restituito 11 differenti cru curati tutti a mano e con pratiche agronomiche personalizzate: l'azienda opera in maniera del tutto artigianale.
Metodo Classico con personalità e carattere.
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Il Metodo Classico "Pensiero" di Cà del Vént si presenta di colore giallo dorato con perlage finissimo e persistente. Al naso si percepiscono note agrumate, di frutta gialla, unite a note di pasta frolla, biscotti, lieviti e ricordi minerali. Al palato è cremoso, con vibrante freschezza e mineralità e un’ottima struttura, il finale è lungo e persistente.
Questo Metodo Classico è ottenuto con uve di Chardonnay in purezza, ottenute da una raccolta molto anticipata. La fermentazione avviene in barrique con lieviti indigeni e una sosta di 7 mesi e una conseguente fermentazione malolattica spontanea e completa. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. La rifermentazione avviene in bottiglia con affinamento sui lieviti per 58 mesi. Il termine “Pas Operè” indica che, in fase di sboccatura, la colmatura avviene con vino di altre bottiglie dello stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.
L’azienda Cà del Vént si trova sul confine orientale della Franciacorta, a Campiani di Celletica a 400 metri sul livello del mare, nel parco protetto delle Colline di Brescia. I terreni franco calcarei argillosi e un fitto sistema di sorgive sotterranee hanno restituito 11 differenti cru curati tutti a mano e con pratiche agronomiche personalizzate: l'azienda opera in maniera del tutto artigianale.
Metodo Classico con personalità e carattere.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2016 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Abbinamenti | Antipasti di pesce crudo e cotto alla griglia. Primi piatti di pesce e carne. Secondi piatti di pesce alla griglia. Ottimo con formaggi freschi. |
L'azienda
|
CÀ DEL VÉNT
Secondo l’azienda Cà del Vént, un vino deriva da uve figlie del terroir, valorizzate assecondando le naturali caratteristiche del terreno e del clima, e difese in modo ecosostenibile privilegiando opportune strategie agronomiche alla somministrazione di prodotti che, nel caso di un loro utilizzo, siano naturali e non tossici per gli esseri viventi. " Il vino diventa arte quando è unico, in quanto figlio dell’uomo, figlio della terra, figlio del clima, esempio di biodiversità". |
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