Lo Spumante Brut Rosè di Pojer e Sandri, si presenta di colore rosa antico con riflessi ramati, molto fine con corona persistente. Dal profumo ampio e complesso, frutti rossi: ciliegia marasca e lamponi, ricordano chiaramente i caratteri del Pinot Nero, non mancano in sottofondo le note dello Chardonnay: mandorla, nocciola e fieno. Il tutto integrato da profumi di pasticceria: vaniglia, caffè d’orzo tostato e cacao. Al gusto è cremoso e consistente, l’armonia è ottenuta dopo un adeguato dosaggio (Brut).
I vigneti si trovano a Faedo in località Pianezzi a 500m s.l.m. con esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700m s.l.m. con esposizione Sud; Cembra in località Valbona (valle laterale alla Val di Cembra) ad una quota di 450m s.l.m.
La fermentazione della base spumante (Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%) avviene in piccoli fusti di rovere, il Pinot Nero in particolare viene posto in fusti precedentemente usati per invecchiare il distillato “Divino”. I vini base rimangono 6 mesi sui lieviti, con “l’effetto della clessidra” e settimanalmente il vino viene rimescolato. A primavera si passa alla rifermentazione in bottiglia. La sboccatura si effettua non prima di 18/24 mesi di permanenza sui lieviti.
La sapidità, carattere distintivo dello Chardonnay, coltivato in alta quota, ne fa un rosé di grande bevibilità.
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Lo Spumante Brut Rosè di Pojer e Sandri, si presenta di colore rosa antico con riflessi ramati, molto fine con corona persistente. Dal profumo ampio e complesso, frutti rossi: ciliegia marasca e lamponi, ricordano chiaramente i caratteri del Pinot Nero, non mancano in sottofondo le note dello Chardonnay: mandorla, nocciola e fieno. Il tutto integrato da profumi di pasticceria: vaniglia, caffè d’orzo tostato e cacao. Al gusto è cremoso e consistente, l’armonia è ottenuta dopo un adeguato dosaggio (Brut).
I vigneti si trovano a Faedo in località Pianezzi a 500m s.l.m. con esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700m s.l.m. con esposizione Sud; Cembra in località Valbona (valle laterale alla Val di Cembra) ad una quota di 450m s.l.m.
La fermentazione della base spumante (Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%) avviene in piccoli fusti di rovere, il Pinot Nero in particolare viene posto in fusti precedentemente usati per invecchiare il distillato “Divino”. I vini base rimangono 6 mesi sui lieviti, con “l’effetto della clessidra” e settimanalmente il vino viene rimescolato. A primavera si passa alla rifermentazione in bottiglia. La sboccatura si effettua non prima di 18/24 mesi di permanenza sui lieviti.
La sapidità, carattere distintivo dello Chardonnay, coltivato in alta quota, ne fa un rosé di grande bevibilità.
| Regione | ITALIA - Trentino-Alto Adige |
|---|---|
| Vitigno | Pinot Nero 50%, Chardonnay 50% |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Attestazione in Etichetta | Bollino FIVI - Vignaioli Indipendenti |
| Abbinamenti | In grado di accompagnare sia salumi e formaggi che crostacei in salsa. Ottimo aperitivo. |
L'azienda
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POJER E SANDRI
Dal fortunato incontro tra Fiorentino Sandri, piccolo proprietario terriero, e Mario Pojer, enologo, nasceva nel 1975 la cantina Pojer e Sandri, destinata a fare storia nelle produzioni vinicole di pregio del Trentino. Attualmente la proprietà di Pojer e Sandri vanta diversi vigneti sulle colline di Faedo, dove si coltivato i vitigni rossi, e altri vigneti in località Palai, a 700 m di altitudine, dove troviamo Chardonnay e Pinot Nero destinati al Metodo Classico. |
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