Parpaccio Mengazzoli è un ingrediente nuovo della cucina italiana, un aceto solido, aromatizzato al Limone e Zenzero, che aspetta di essere ri-trasformato nelle interpretazioni di chef e appassionati in cucina; una cultura nuova della sublimazione della massa liquida in solida per poi ancora in qualcosa d’altro. È consigliato fonderlo per poi riformarlo in qualcosa di diverso, tagliarlo a falde per ottenere trasparenze, asciugarlo per aumentarne la densità croccante, fino anche a farlo diventare polvere, cristallizzarlo, deformarlo in sagome ricercate, o semplicemente grattugiarlo in infinite sfogliette.
Si sposa perfettamente con i piatti di pesce, da provare con salmone e trota, sorprendente in abbinamento ai gamberi. Da provare nelle insalate estive, con tartare e piatti etnici, frutta, dessert, gelati e persino nei cocktail.
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Parpaccio Mengazzoli è un ingrediente nuovo della cucina italiana, un aceto solido, aromatizzato al Limone e Zenzero, che aspetta di essere ri-trasformato nelle interpretazioni di chef e appassionati in cucina; una cultura nuova della sublimazione della massa liquida in solida per poi ancora in qualcosa d’altro. È consigliato fonderlo per poi riformarlo in qualcosa di diverso, tagliarlo a falde per ottenere trasparenze, asciugarlo per aumentarne la densità croccante, fino anche a farlo diventare polvere, cristallizzarlo, deformarlo in sagome ricercate, o semplicemente grattugiarlo in infinite sfogliette.
Si sposa perfettamente con i piatti di pesce, da provare con salmone e trota, sorprendente in abbinamento ai gamberi. Da provare nelle insalate estive, con tartare e piatti etnici, frutta, dessert, gelati e persino nei cocktail.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Formato | 160 gr |
L'azienda
|
MENGAZZOLI
L’aceto a Mantova è una tradizione che si perde nel tempo e che veniva tramandata di padre in figlio nelle famiglie di acetai. Il punto di svolta di questa fantastica tradizione è il 1962. All’epoca Giorgio Mengazzoli aveva un sogno: prendere le redini della tradizione artigianale secolare di Mantova e farla conoscere e apprezzare al di fuori dei confini della città, in Italia e nel mondo. È così, semplicemente e spontaneamente come tutte le migliori cose, che l’Acetificio Mengazzoli ha intrapreso un percorso di crescita di cui va orgoglioso. |
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